Gewoonlik is ek almal van die begin af te kook, maar as jy die smaak van gebottelde ketchup uit die winkel by die huis wil dupliseer, moet jy nie met vars tamaties, uie en knoffel begin nie.
In plaas daarvan gebruik hierdie resep tamatiepasta en poeierop-uie en knoffel. U kan selfgemaakte weergawes van hierdie reeds bewaarde kos gebruik, maar die vervanging van hul vars eweknieë sal 'n totaal ander smaak gee, wat niks soos die bekende kommersiële produk is nie.
Hierdie lekker tuisgemaakte tamatiekoekop is klaar om halfuur (45 min. As jy die ekstra stap van inmaak) neem.
Wat jy benodig
- 12 gram tamatiepasta
- 1/2 koppie ligbruin suiker OF ligte maisstroop
- 1/2 tot 3/4 koppie water
- 1/4 koppie witwyn of appelasyn
- 1 teelepel ui poeier
- ½ teelepel knoffel poeier
- 1/2 teelepel grond mosterd
- 1/2 teelepel kosher of mediumgraan seesout
- 3/4 teelepel gemaalde kaneel
- 1/4 teelepel gemaalde kruie
- 1 baie klein knippie of minder gemaalde naeltjies (opsioneel)
- 1 klein knippie gemaalde cayennepeper (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Meng al die bestanddele in 'n klein potjie met net 'n halwe koppie water om mee te begin.
- Bring die bestanddele oor medium hitte en roer gereeld.
- Sodra die mengsel kook, verminder die hitte tot lae en prut die ketchup vir 15 minute. Roer elke paar minute, skraap die mengsel weg van die kante van die pot en maak seker dat dit nie aan die onderkant vasklou nie. Moenie dit laat brand nie. Voeg meer water by indien nodig om dit te veel verdikking te hou.
- As jy na 15 minute 'n bietjie te veel water het, is die tamatie te dun, verhit die hitte tot medium hoog en kook vir 'n paar minute en roer gereeld om die oortollige vloeistof af te kook. Die ketchup moet dik genoeg wees dat wanneer jy 'n houtlepel oor die bodem van die pot sleep, dit 'n leë roete laat wat nie dadelik invul nie.
- Skakel die hitte af en laat die ketchup vir 5 minute afkoel. Plaas dit oor na skoon glasbakkies (dit is nie nodig om die potte vir hierdie resep te steriliseer nie ). Bedek en stoor in die yskas vir hoogstens 'n maand, of volg die onderstaande instruksies.
- Vir 'n langtermyn (tot 'n jaar) stoor by kamertemperatuur, moet u 1/2-duim kopspasie tussen die oppervlak van die ketchup en die velde van die potte verlaat. Skroef op inmaakdeksels en verwerk dit in 15 minute lank in 'n kokende waterbad (pas die sokkertyd aan as jy op 'n hoë hoogte woon ).
- Sodra jy 'n pot oopmaak, stoor dit in die yskas net soos wat jy uit die winkel gaan ketchup. Let daarop dat die onopgemaakte, verseëlde potte nog steeds veilig is om meer as 'n jaar te eet, maar die gehalte sal na 12 maande daal.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 18 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 66 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |