Hierdie kaasbraaiers met 'n koejaartsoopsous is 'n heerlike variasie op die tradisionele vrugte- en kaasparing , en is nogal die skouspelagtige voorgereg. Die kaasvrye kan vroegtydig gevorm word en in die yskas afgekoel word totdat jy gereed is om dit te braai. Sodra hulle gebraai is, kan die fritters warm in die oond gehou word totdat dit gereed is om te bedien. Goeie opsionele byvoegings sluit in gekrummelde spek, blou of manchego-kaas, en fyngekapte olywe.
Wat jy benodig
- Vir die Cheese Fritters:
- 14 gram
- Bok kaas
- 4 gram roomkaas (versag)
- 16 gram volmelk
- ricotta kaas
- 2 eiers
- 2 eetlepels alledaagse meel
- 3 groen uie
- 1/4 teelepel sout (of na smaak)
- 1/4 teelepel swartpeper (of na smaak)
- 1 1/2 koppies fyn broodkrummels
- 1 kwartige groente-olie (vir braai, gebruik min of meer)
- Vir die Guava Dipsaus:
- 1/3 koppie guava pasta
- 3 eetlepels rys asyn
- 1 eetlepels sojasous
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 koppie mango of pynappelsap (vars of ingemaakte)
- Opsioneel: gekrummelde gekookte spek, verkrummelde bloukaas, gerasperde Manchego-kaas, fyngekapte son gedroogde tamaties, fyngekapte groen of swart olywe.
Hoe om dit te maak
- Berei die dipsous voor: Plaas die koejappasta in 'n klein kastrol. Voeg die oorblywende bestanddele (asyn, sojasous, suiker en sap by) en klits mekaar oor lae hitte totdat die koejappasta heeltemal gesmelt is. Verwyder van hitte en sit eenkant.
- Berei die kaassoffers voor: groei die groen uie en plaas dit in die bak van 'n voedselverwerker. Pols 'n paar keer vir 'n paar sekondes elke keer, totdat die uie fyngekap is. Voeg die bokkaas, die versoete roomkaas en die ricotta-kaas by die kosverwerkersbak. Voeg 2 eiers en die meel by en meng die mengsel tot dit goed gemeng is. Voeg sout en peper na smaak, en puls om te meng. Indien nodig, voeg een of meer opsionele bestanddele by die kaasmengsel by, soos gekrummelde gekookte spek, verkrummelde bloukaas, gerasperde Manchego-kaas, fyngekapte, gedroogde tamaties, fyngekapte olywe, ens.
- Roer die kaasmengsel ten minste 'n uur lank.
- Sodra die kaasmengsel koud is, vorm die mengsel in 1-duim-deursnee-balle. Rol elke bal in die broodkrummels en bedek die kaas deeglik met die krummels. Plaas die kaasballetjies op 'n bakplaat en hou dit verkoel totdat jy gereed is om dit te braai.
- Verhit 2 duim plantaardige olie in 'n diep pannetjie of sous tot 350 F. Braai die kaasballetjies, in bondels, tot hulle baie goue bruin is. Verwyder hulle versigtig uit die olie met 'n lepellepel en plaas dit op 'n bord wat met papierhanddoeke gevoer is. Bedien kaasbraaiers warm, met die dipsous. As jy nie die gebraaide frietjies dadelik gaan bedien nie, hou dit warm in 'n 200 F oond totdat dit gereed is om te dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 163 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 39 mg |
| natrium | 272 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 7 g |