Lima-bone kom uit Suid-Amerika (en hul naam van die stad Lima), en hierdie eenvoudige dip is een van die beste maniere om hul wonderlike geur te vertoon. Lima-bone het baie geur vir 'n boontjie, waarna ek grootgeword het, het hulle hulle "botterbone" genoem omdat hulle so romerig en lekker is. (Botterbone is tegnies 'n kleiner verskeidenheid as die tipiese Suid-Amerikaanse lima boon, maar basies dieselfde).
Hierdie hummus-like dip maak 'n goeie plaasvervanger vir guacamole wanneer ryp avokado's skaars is. Dit is lekker op nachos, versprei op brood, of as 'n bolaag vir 'n groentepizza.
Wat jy benodig
- 16 oz lima bone (bevrore, of sowat 2 koppies gedopte vars bone)
- 1 pakkie Sazón Goya geurmiddels met saffraan
- 1 koppie korianderblare
- 2 tot 3 eetlepels limoen sap
- 2 tot 3 eetlepels olyfolie
- 1 teelepel komyn
- 1/2 teelepel sout (of na smaak)
- 1 knyp rooi pepervlokkies (na smaak)
- 1 knippie swartpeper (na smaak)
Hoe om dit te maak
- Bring 'n pot soutwater tot kookpunt. Voeg die lima boontjies en die pakkie Sazón Goya geurmiddels by en kook. Smeer boontjies vir 8-10 minute, of tot verlangde teerheid.
- Dreineer die bone goed en laat dit vir 5 minute afkoel. Voeg bone by 'n voedselverwerker met 2 eetlepels olyfolie en die koriander.
- Proe bone en koriander vir 30 sekondes of so. Voeg suurlemoensap, sout, peper, komyn by en verwerk tot smoooth, voeg meer olyfolie by indien dit te droog lyk. Smaak vir geurmiddels en voeg sout, limoen sap of peper by smaak by.
- Bedien met skyfies of groente vir dip, of op toebroodjies.
- Stoor dip in die yskas, in 'n lekbak, bedek met 'n dun lagie olyfolie. (Dip hou vir 3-4 dae).
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 214 |
Totale vet | 6 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 4 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 215 mg |
koolhidrate | 31 g |
Dieetvesel | 9 g |
proteïen | 10 g |