Tuisgemaakte Ricotta Kaas Met Karnemelk

Baie mense wonder hoe om ricotta kaas te maak. Die goeie nuus is dat tuisgemaakte ricotta iets is wat almal in hul eie kombuis kan maak. Jy hoef nie 'n kaasmaker te wees om tuisgemaakte ricotta kaas te maak nie, jy benodig net 'n paar bestanddele en hierdie kort sny metode om ricotta te maak.

Voordat jy hierdie ricotta-resep probeer, moet jy seker maak dat jy hierdie voorrade in jou kombuis het: vlekvrye staal of keramiekpot, rubberspatel, termometer , kolander, kaasdoek , gesplete lepel of skuim, en 'n rubberband.

Wat jy benodig

• 1/2 liter volle melk (nie ultra-gepasteuriseerde)
• 2 koppies
• bottermelk

Hoe om dit te maak

1. Sny genoeg kaasdoek om oor die bokant van die kolander te trek, met baie oor die kante hang. Spoel die kaasdoek in water en druk oortollige water uit. Vou die cheesecloth in twee lae wat die kolander heeltemal bedek. Plaas die kolander in die wasbak.
2. Giet die hele melk en die karringmelk in 'n pot oor medium hitte. Die temperatuur moet nie so hoog wees dat die melk ooit kook nie. Vir die eerste vyf minute terwyl die melk warm word, roer gereeld om te verhoed dat die melk na die bodem van die pot brand. Gebruik die termometer na vyf minute om die melktemperatuur te toets. As dit ongeveer 100 grade is, stop die melk roer en laat dit ongestoord bly. Jy sal begin om op te let dat die melk verdikking op die oppervlak is. Dit is die vorming van die vorming. Wanneer die melk temperatuur 175 F bereik, skakel die hitte af. Laat die melk vir vyf minute sit. Moenie roer nie.

1. Gebruik 'n gesplete lepel of skuimer, skop saggies die vassies uit die pot en in die kaasdoek-gedrapeerde kolander.
2. Laat die kuikens vir 5 tot 10 minute in die verkoeler dreineer.
3. Versamel die kaasdoek om die koorde en bind bo-op met 'n rubberband. Hang die bondel wurms sodat meer vog uitdrink. Jy kan die bondel van jou kraan hang, of 'n spoelhandvatsel oor die bokant van 'n pot sit en die bondel van die spoelhandvatsel hang. Laat die kaas vir minstens 30 minute afloop.
4. Skraap die tuisgemaakte ricotta uit die kaaskoek en in 'n bak. Sit dadelik of verkoel. Gebruik binne 3 tot 4 dae.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	225
Totale vet	12 g
Versadigde vet	7 g
Onversadigde Vet	3 g
cholesterol	38 mg
natrium	234 mg
koolhidrate	18 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	12 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)