Hierdie natuurlik romerige, makrobiotiese blomkoolsopresep word versterk met die sagte smaak van dille. Ek het gesien hoe die meeste sterflike blomkoolhoeders hul gedagtes verander nadat hulle hierdie sop geëet het, en ek kan nooit lyk of dit 'n groot genoeg is nie. Almal kom vir sekondes terug. As jy nie 'n waaier van dille is nie, vervang koriander, dragon of tiemie.
Ek hou van hierdie sop met 'n lekker stuk rustieke brood en 'n kleurvolle slaai soos oessalade van mikrogroentes, appel- en geroosterde okkerneute; Die dieper geure van Bietenslaai Met Arugula, Walnuts, Chèvre en Tiemie-Lemon Vinaigrette of Met 'n Graanslaai soos Quinoa Salade Met Pan Seared Venkel En Granaatjie Of Warm Quinoa Salade Met Groenbone En Kantelarmsampioene . Saam met een van hierdie geregte word die sop die middelpunt van 'n wonderlike lig, maar bevredigende vegetariese aandete. Ek het dit ook geniet vir 'n koue oggend ontbyt; Persoonlik dink ek sop vir ontbyt is heeltemal ondergeskat! Die sop sal 'n paar dae in die yskas behoorlik mooi hou.
Wat jy benodig
- 1 kop blomkool
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 medium soet ui (gekap)
- 1 medium wit Japanse jam of een groot aartappel (geskil en gekap)
- 1 steel seldery (gekap)
- 1 kwart groentevoorraad
- 2 koppies water
- 1 lourierblaar
- 1 tak vars tiemie
- 2 knippies seesout
- 1/4 koppie vars dille (gekap)
- Opsioneel: varsgemaalde peper (opsioneel vir streng makrobiotiese)
Hoe om dit te maak
Sny 4 koppies klein (1 duim) florets uit die kop van blomkool en sit eenkant. Kap die oorblywende blomkool in 1 duim stukke.Verhit olyfolie in 'n soppot oor medium hitte. Voeg ui, jam, seldery, en die growwe stukkies blomkool by. Kook 5-7 minute tot die uie deursigtig is. Voeg voorraad, water, lourierblaar, tiemie en sout by. Bring sop tot kookpunt, bedek, prut tot kook en kook 20 minute, of tot groente sag is.
Verwyder van hitte. Verwyder en gooi die lourierblaar en tiemengang. Blend sopbasis met 'n vertikale blender (of in klein bondels in 'n gereelde blender). Keer terug na medium vlam, voeg blomkoolflorette by en kook nog 10 minute. Voeg dille, 'n paar soutpeper by en dien dadelik.
Nota: As jy die sop nie dadelik eet nie, voeg die dille by wanneer dit bedien word.
Genoeg vir 4-6
Kopiereg 2009 deur Jen Hoy
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 166 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 151 mg |
| natrium | 254 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 10 g |