Sambar (soms gespel Sambhar) is 'n gewilde Indiese Indiese Kosgereg, en hierdie pittige Lentil Vegetariese Sambar-resep is ook vegan. Dit word gemaak met rooi lensies, mosterdsaad, ui en vurige groen chilies. Vegetariese rooi lentil sambar resep herdruk met toestemming van "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recipes" deur sjef Robin Robertson.
Hierdie resep is vegetariese, veganistiese en glutenvry.
Sien ook:
Wat jy benodig
- 1 koppie rooi lensies
- 3 1/2 koppies water
- 2 eetlepels koue-pers canola olie
- 1 teelepel swart mosterdsaad
- 1 ui, gekap
- 4 knoffelhuisies, gemaal
- 2 warm groen chilies, saad en gemaal
- 1 teelepel gerasperde gemmer
- 1 14,5-ons kan tamaties gesny, gedreineer word
- 2 1/2 teelepels sambar poeier (sien nota hieronder)
- 1/2 teelepel gemaalde koljander
- 1/4 teelepel gemaalde komyn
- 1 teelepel sout
- 1 koppie gekapte wortels
- 1 koppie gekapte blomkool
- 1 koppie groenboontjies, in 1-duim-stukkies gesny
- 1 koppie gekapte eiervrug
- 1 eetlepel vars limoen sap
- 1/4 koppie gekapte koriander
Hoe om dit te maak
Nota: As jy nie 'n plaaslike Indiese kruideniersware bron vir Sambar poeier het nie, hier is hoe om jou eie te maak .
- Kombineer die lensies en water in 'n pot en laat kook. Verminder die hitte tot medium, bedek en prut tot sag, 30 minute. Sit opsy, moenie dreineer nie.
- Verhit die olie in 'n pannetjie oor medium hitte. Voeg die mosterdsaad by. Wanneer hulle begin pop, voeg die ui, knoffel, chiles en gemmer by en kook tot sag, 5 minute. Roer die tamaties by, voeg dan die sambar poeier, koljander, cayenne, komyn en sout by.
- Voeg die wortels, blomkool, groenbone en eiervrug by. Bedek en kook vir 5 minute om te versag. Voeg die groentemengsel by die gereserveerde lensies, bedek en prut tot die groente sag is, 20 minute. As die mengsel te dik word, voeg meer water by.
- Roer die suurlemoensap en koriander by en kook 5 minute langer. Smaak en pas die geurmiddels aan.
Vegetariese Indiese rooi lentil Sambar resep herdruk met toestemming van "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recipes" deur sjef Robin Robertson.
As jy van hierdie vegetariese lentilsambar-resep hou, wil jy dalk ook meer vegetariese Indiese resepte probeer , soos nie-suiwel-lassi, vegetariese pakkies of vegetariese aloo gobi .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 436 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 166 mg |
| koolhidrate | 74 g |
| Dieetvesel | 16 g |
| proteïen | 21 g |