Byna elke kultuur en kombuis het 'n vorm van hartige handpastei. Hulle maak uitstekende voertuie vir kos, pieknieks, werk en skooltyd, en ook 'n goeie manier om oorblyfsels in 'n ete te maak, soos hierdie Leftover Pot Geroosterde Handpastei, Mini Varkpastei of Oorblywende Turkye Empanadas .
Die basiese deegdeeg kan maklik gemaak word of jy het 'n meer hartige weergawe met kruie of kaas, gevul en óf gebraai of gebak. Die basiese bruinbiefemengsel in hierdie hartige pasteie kry 'n Midde-Oosterse flair van speserye soos komyn en kruie soos vars tiemie en pietersielie. Dit kan ook voor en verkoel of gevries word. Bak dit net uit en geniet.
Wat jy benodig
- Vir die deeg:
- 1 koppie alledaagse meel
- 1 plak ongesoute botter (verkoel en in 1-duim-stukkies gesny)
- 1/2 Teelepel bakpoeier
- 1/2 Teelepel sout
- 1 teelepel vars tiemieblare
- 2 eetlepels yswater
- Vir die Spicy Beef Mengsel:
- 1/2 pond beesvleis
- 1 ui (geskil en in blokkies gesny)
- 2 knoffelhuisies (geskil en gemaal)
- 1/4 koppie beesvleisvoorraad
- 1/4 koppie rooiwyn
- 1/2 teelepel komyn
- ½ teelepel knoffel poeier
- 1/2 teelepel vars tiemieblare
- 1/2 teelepel gedroogde oregano
- 1/4 teelepel cayennepeper (of na smaak)
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1/2 teelepel sout (of na smaak)
- 1/4 koppie gekapte vars pietersielie
Hoe om dit te maak
Maak die deeg deur die meel, botter, bakpoeier, sout en tiemie by 'n voedselverwerker by te voeg. Pols 'n paar keer tot die mengsel soos kursuskrummels lyk. Giet die masjien hard deur die yswater stadig deur die toevoerbuis en gaan hardloop net totdat 'n deegbal vorm. Wikkel in plastiek en afkoel vir ten minste 1 uur.
Terwyl die deeg koud is, voeg die bees by 'n groot saadpan saam met die uie, knoffel, komyn, knoffelpoeier, tiemie, oregano, cayenne, swartpeper en sout.
Kook totdat die beesvleis bruin is, roer dan die beesvleis en rooiwyn. Gaan kook vir nog 5 minute, roer dan die pietersielie, verwyder uit die hitte en laat afkoel.
Verhit die oond tot 400 grade.
Rol die deeg tot sowat 10 cm uit en sny 8 groot (ongeveer 4 ") sirkels uit. Vul 4 van die sirkels met gelyke hoeveelhede van die verkoelde beesmengsel en bo-oor met die oorblywende 4 sirkels. Gebruik 'n vurk om die rande te krimp en plaas op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Bak vir 40 - 45 minute of tot die deeg is 'n ligte goudbruin. Beide die tert- en beesresepte kan verdubbel word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 725 |
| Totale vet | 56 g |
| Versadigde vet | 32 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 172 mg |
| natrium | 803 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 22 g |