Quesadillas is 'n goeie huishoudelike stapelvoedsel vir aandete. Nie net is dit maklik om vinnig te haal nie, maar dit is een van ons gunsteling maniere om allerhande oorskiet te gebruik, van taco vleis tot gekookte hoender en groente, voeg net die stukkies kaas wat in die yskas lê en voila!
Hierdie quesadillas is gebore uit sommige oorblyfselpesto wat ons gemaak het om te gooi met pasta, 'n paar oorblywende mielie tortillas , en 'n paar oorblywende kalkoen om tacos te maak. Jy kan dit as 'n sjabloon gebruik om jou eie oorblywende geïnspireerde quesadillas te skep. Maak seker die hitte is redelik hoog sodat die koring tortillas mooi bruin en effens skerp word. Dit, plus 'n slaai, is 'n goeie middagete of aandete.
Wat jy benodig
- Vir die Sondroogde Tamatie Pesto
- 1/2 koppie
- son gedroogde tamaties
- 1/2 koppie vars basiliekruidblare
- 3 knoffelhuisies (grof gekap)
- Om te proe: kosher sout en varsgemaalde peper
- 1/4 koppie ekstra olyfolie
- Vir die Quesadillas
- 2 teelepels olyfolie
- 8 (6 duim) koring tortillas
- 1 koppie kaas (gesnipperde, soos Cheddar, Monterey Jack, of 'n Mexikaanse mengsel)
- 1/2 koppie bruingemaalde kalkoen of beesvleis (of gekookte taco vleis)
- opsioneel:
- salsa en suurroom, om te dien
Hoe om dit te maak
- Plaas die son gedroogde tamaties, basiliekruid en knoffel in 'n voedselverwerker en puls om te kombineer. Voeg die sout en peper en die koppie olyfolie en puree by totdat dit 'n pasta vorm.
- Verhit 'n groot swaar pit, soos gietyster, oor medium hoë hitte en voeg 1/2 teelepel olie by. Sprei 'n pesto oor die een kant van die mielietortillas (sowat 1/2 teelepel) en plaas 'n tortilla-pesto-kant in die pan. Sprinkel 1/4 koppie kaas oor elk van die pesto-kante en spoel dan 'n paar eetlepels bruin vleis bo-op. Plaas die ander tortilla bo-op. Kook vir 2 tot 3 minute totdat die onderkant van die quesadilla goed bruin is en 'n bietjie skerp is. Gebruik dan 'n breë spatel om die quesadilla te giet en kook vir 2 tot 3 minute aan die ander kant tot die onderkant ook mooi bruin is.
- Oordrag na 'n snyplank, en in kwartiere gesny. Herhaal met die oorblywende tortillas en vulsel (weer sal jy oorblywende pesto hê om op verskillende maniere te gebruik).
- Bedien warm met salsa en suurroom, indien verlang.