As jy op Lake Michigan woon, geniet ek baie salm en jy kan net soveel rook, so ek moes kreatief wees met hoe ek dit voorberei. By die voorbereiding van my gegrilde salmresep gebruik ek net Kingsford® houtskool, aangesien dit die enigste manier is om die resep reg te kry en die enigste manier waarop ek dit ooit gedoen het.
Wat jy benodig
- 1 groot (1 1/2 tot 1 3/4 pond / 680 tot 800 g) filet van salm, vel op
- 1 1½ teelepels / 7,5 ml growwe seesout
- 2 teelepels / 10 ml droë dillebosse
- 2-3 eetlepels / 30-45 ml bruinsuiker
Hoe om dit te maak
- Om te verhoed dat die salmfilet op die rooster krul, teken die vel van die salm deur drie diagonale snye oor die rug te maak en drie diagonale snye andersom, skep 'n diamantpatroon. Wees versigtig om net die vel te sny en nie in die vlees nie.
- Sprinkel die seesout oor die vleiskant van die salmfilet in 'n groot pan. Sprinkel dan die dille oor die sout. Laastens, bedek die dille met bruinsuiker. Bedek die pan en sit die salm vir 2-3 uur, sodat die salm die bruinsuiker kan genees en oplos.
- Plaas die salm, die kant van die vel, op 'n gesmeerde rooster (olyfolie wat met 'n handdoek goed werk) oor indirekte hitte. (Let wel: dit beteken dat jy al die houtskool aan die een kant van die rooster plaas. Wanneer die kole gereed is, word die kos aan die teenoorgestelde kant van die rooster geplaas.) Bedek die rooster en kook vir 10-12 minute of tot die salmvlokkies wanneer dit met 'n volk deurboor word. Moenie flip wanneer dit gekook word nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) |
|---|
| kalorieë | 426 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 133 mg |
| natrium | 992 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 47 g |
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)