Hierdie salmresep is baie uniek, aangesien die salmfilette of steaks in 'n ryk braaisous gebasseer word. Dit is regtig lekker en verrassend maklik om te maak. Hierdie gereg is ideaal vir nagmaaltye, maar beslis lekker genoeg om jou gaste te dien.
Wat jy benodig
- 4 (6-ons)
- salmfilette (of steaks)
- 1/2 teelepel / 2.5 ml sout
- 1/2 teelepel / 2.5 ml swartpeper
- Vir die Salmborsensous:
- 1 medium ui (gekap)
- 1 1/2 koppies tamatie ketchup
- 1/2 koppie donker rum
- 1/3 koppie Worcestershire sous
- 1/4 koppie asyn
- 2 eetlepels chili poeier
- 2 eetlepels paprika
- 2 eetlepels grondboontjiebotterolie
- 1/2 teelepel
- gemaalde komyn
- 1/2 teelepel gemaalde koljander
- 1/4 teelepel cayennepeper
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
1. Om BBQ-sous op te berei, verhit olie in die kastrol oor medium hitte. Soteer uie en knoffel vir 3 minute, of tot sag. Voeg al die oorblywende sous bestanddele by en kook, verminder hitte en laat sous vir 5 minute prut. Verwyder van hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur. Gesplete sous in die helfte. Bedek salmfilette (of steaks) met 1/2 van die sous en bewaar die oorblywende helfte totdat dit tyd is om te dien.
Stoor gereserveerde helfte in yskas en verhit dit in die mikrogolf vir 30 sekondes voordat dit bedien word. Bedek bedekte salm met plastiek wrap en plaas in die yskas vir 1-2 uur.
2. Verhit die grill. Net voor olyfolie, olie rooster die oond goed. Maak ten minste 3-4 slae met 'n olie-geweekte papierhanddoek om 'n nie-stokoppervlak vir die vis te skep.
3. Geur salm met sout en swart en plekgrill. Bedek en kook vir 12 minute per duim dikte (of tot binne temperatuur tussen 145 grade bereik). Verwyder vis van rooster en bedien met braaisous .