Die Franse Pearl is soet, maar nie in die sin van die tipiese soet cocktails waaraan ons gewoond is nie. Hierdie een is wat ons botanies lief kan noem.
Die cocktail sluit die ryk Plymouth Gin en 'n aromatiese absinthe, wat verfriss word met vars munt. Dan word 'n klein rots snoep siroop ingegooi vir smaak en pret. Die limoen bring dit alles saam met 'n tikkie suur en sitrus. Dit is beter om te verhoed dat 'n versoetde limoen sap gebruik word omdat die skemerkel oordrewe soet en ongebalanseerd sal word.
Met al hierdie groot geure gekombineer, is die Franse Pearl 'n goeie drankie vir enige geleentheid, insluitend Valentynsdag .
Wat jy benodig
- 2 gram
- Plymouth Gin
- 1/4 ounce Pernod Absinthe
- 1
- mint takkie
- 3/4 ons vars limoen sap
- 3/4-ounce rots snoep siroop
Hoe om dit te maak
- Meng die kruisement met die res van die bestanddele in 'n skemerkelkie.
- Voeg ys by en roer goed .
- Stroop in 'n verkoelde cocktailglas .
(Resep van Pernod Absinthe, geskep deur Audrey Saunders )
Oor daardie Rock Candy Syrup
Rock snoep stroop kan by die huis gemaak word of gekoop word. In wese is dit 'n 'superversadigde stroop' wat soos 'n eenvoudige stroop gemaak word, maar met soveel suiker word dit nie meer opgelos nie. As jy te veel suiker byvoeg en toelaat dat die stroop rus, het jy 'n vorm van rots snoepkristalle .
Die truuk om dit in stroopvorm te hou, is om die balans tussen suiker en water te vind.
Dit kan makliker wees om 'n ryk eenvoudige stroop te gebruik , wat vinnig by die huis gemaak kan word. Andersins, siroophandelsmerke soos Amoretti maak 'n wonderlike sous wat jy in die Franse Pearl kan gebruik.
Koop Amoretti Rock Candy Syrup by Amazon
Hoe sterk is die Franse Pearl?
Ten spyte van die absint, is dit nie 'n vreeslike sterk skemerkelkie nie, want die 'Green Fairy' is so 'n klein skink. Die Franse Pearl het ' n alkoholgehalte van ongeveer 23% ABV (46 bewys) wanneer dit volgens die resep gemaak word.
Ontcijfering van Pernod Absinthe
Die absinthe bestanddeel kan 'n bietjie verwarrend wees as gevolg van die geskiedenis van die Pernod-handelsmerk en absinthe. Om jou te help wanneer jy 'n bottel soek, is hier die storie kortliks.
Die naam 'Pernod' is in die wêreld van absintes sedert die Pontarlier-distilleerdery in 1805 geopen. Dit is begin deur Henri Louis-Pernod en was een van die voorste absintes op die mark deur die 19de eeu.
In 1915 is die eerste absintiese verbod ingestel omdat groot wurmhout (die hoofbestanddeel) vermoedelik hallusinasies veroorsaak het. Dit het die absinthe mark geskud wat oor Frankryk na alle dele van die wêreld beweeg het. Distilleerders soos Pernod moes gedwing word om moeilike besluite te neem.
Soos baie van hul mededingers, het Pernod gedraai na die skep van 'n pastis wat die geliefde absinthe sou vervang. Pastis is anise-geurige likeurs wat versoet en dikwels gebottel word teen 'n laer 40% ABV (80 bewys). Hulle is ' n gunsteling aperitief in Frankryk en baie ander lande waar die eiesoortige geur van anys gesoek word.
Pernod's pastis is eers in 1922 vrygestel en het net bekend geword as Pernod. Dit het oor die jare 'n paar veranderinge aangebring, maar is 'n 40% ABV likeur wat versoet is, geur met steranys, en 'n geel kleur het. Soos die absintie was dit veronderstel om te vervang, dit wolk ook op wanneer water bygevoeg word .
Vinnig vorentoe tot aan die einde van die 20ste eeu, wanneer die wurmhout nie so skadelik was as wat voorheen gedink is nie. In die laat 1980's het Europa wurmgeeste begin toelaat, die VSA het sy absinthe verbied in 2007 en Frankryk het in 2011 gevolg.
Hierdie vinnig gelei Pernod (wat tans deur die Pernod-Ricard-maatskappy besit word - Ricard is 'n ander gewilde pastis) om hul absinthe te laat herleef. Dit het ook 'n paar variasies gesien, insluitende Pernod Absinthe Supérieure wat 'n mate van kunsmatige kleur bevat en nie tot die smaak van absintige entoesiaste was nie.
In 2013 is Pernod Absinthe 'Original Recept' vrygestel en is van 'n 1890's resep vir die maatskappy se absinthe. Die groen kleur kom nou uit groen brandnetels wat in 'n wyngebaseerde distillaat gemaseriseer word. Soos The Wormwood Society uitwys, is dit nie die eerste 'oorspronklike' resep nie, wat Pernod nog meer verwarrend maak.
Beide Pernod en Pernod Absinthe is beskikbaar in verskeie internasionale markte. Hulle doen 'n regverdige werk om as plaasvervangers vir mekaar te dien, alhoewel dit belangrik is om te onthou dat die absint nie versoet is nie en dat daar 'n merkbare verskil in smaak is.
As jy na die bottels met die Pernod-etiket kyk, moet jy die woord Absinthe soek . As die etiket dit nie het nie, kyk jy na die pastis.
Die pastis is ook 40% ABV terwyl die absintebottel by 68% ABV gebottel word, wat nog 'n groot verskil is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 254 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 19 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 4 g |