'N Gids vir verskillende soorte gekweekte sampioene
Daar word baie aandag aan wilde sampioene gegee , maar gekweekte sampioene is lekker in hul eie reg. Hulle is ook geneig om meer geredelik beskikbaar en goedkoper te wees.
01 van 06
Wit Knoppie sampioene
Dit is die sampioene wat die meeste van ons eers dink wanneer ons die woord "sampioen" hoor. Hulle kom in 'n verskeidenheid groottes. Vir dieper geur, kyk vir monsters waarvan die pette "oopgemaak" is, sodat jy die donkerbruin kieue onder die pet kan sien. Ek gebruik dit in tonne maniere, maar hulle smaak nooit beter as in hierdie Mushroomsoep nie .
02 van 06
Shiitake-sampioene
Baie mense dink shiitakes is wild. Terwyl hulle in die wild groei, word kommersieel beskikbare shiitakes gekweek, deels omdat die kweek daarvan so suksesvol is. Shiitakes kom in 'n verskeidenheid groottes. Groter mense het 'n dieper smaak, maar ook 'n strenger tekstuur (is nie alles in die lewe 'n bietjie van 'n afruil nie?). Shiitakes-stamme is geneig om taai te wees en word die beste verwyder voordat dit gekook word. Hulle maak lekker sampioenvoorraad, maar spaar dit so in jou vrieskas totdat jy 'n paar koppies werd het.
Shiitakes kan sterk sterkte gee en is veral goed met gemmer, soja, en selfs chiles. Of probeer hulle met iets net soet, soos in hierdie Mushroom-Gevulde Squash .
03 van 06
Cremini-sampioene
Cremini-sampioene lyk baie soos standaard witknoppiesampioene, net bruin. Terwyl die twee in resepte verwissel word, het creminis effens digter tekstuur en dieper geur as knoppiesampioene. Baie mense weet nie dat creminis eintlik babaportabelle is nie (of portabella is net oorgroeide creminis!). Hulle is veral lekker met wilde rys, óf in 'n pilaf of sop .
04 van 06
Oestersampioene
Oestersampioene is meer broos as ander gekweekte sampioene. Hulle reageer die beste om vinnig oor hoë hitte te kook soos roosterbraai.
05 van 06
Portabella sampioene
Portabella's is groot, vet, vetterige, sappige sampioene. So groot soos 'n menslike hand, is hierdie sampioene ideaal vir gril en braai. 'N Heel gegrilde portabella maak 'n fantastiese vegetariese hoofgereg. Portabella's is eenvoudig creminis toegelaat om groot te word. Kyk vir ten volle blootgestelde donkerbruin kieue vir die beste geur.
06 van 06
Geel Oestersampioene
Soos u dalk dink, is geel oestersampioene bloot 'n verskeidenheid oestersampioene. Hulle is broos, die beste gekook kort na die verkryging en het 'n briljante sonnige geel kleur.