Vir diegene van ons wat in Minnesota opgevoer word, is klassieke Cream of Wild Rice Soup die ideale troos kos. Aarde uit die rys, hartlik van die vleis, gesond uit die groente, strelend van die room, en warm, want dit is 'n bak tuisgemaakte sop. Hierdie moderne weergawe word nie met meel verdik nie en gebruik minder ham en room as tradisionele weergawes, wat dit effens ligter hou - al hoe beter om die tweede bakkie te geniet!
Die tiemie is ook nie tradisioneel of nodig nie, maar dit is lekker as jy sowat 'n paar mense het.
Let daarop dat tradisioneel hierdie sop ham in dit het. Dit is net so lekker sonder dit, maar voel vry om dit uit te laat as jy wil.
Terwyl dit gewoonlik met hoender gemaak word, is hierdie sop ook 'n uitstekende manier om oorblywende kalkoen te gebruik.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie
- wilde rys (of 2 tot 3 koppies gekookte of oorblywende wilde rys)
- 1 eetlepel fyn seesout
- 2 eetlepels botter
- Opsioneel: 3 gram ham, spek of pannetta
- 2 medium prei of klein uie (fyngekap)
- 2 stingels seldery, fyngekap
- 2 medium wortels (geskil en fyngekap)
- 5 koppies
- hoender ,
- kalkoen of groentebouillon
- 1 tot 2 koppies gekapte of gekapte gekookte hoender of kalkoen
- Opsioneel: 2 takkies
- vars tiemie
- 1/2 tot 1 koppie swaar room
- Dors see sout na smaak
- Stamp varsgemaalde peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Bring 4 tot 6 koppies water tot kookpunt. Voeg die wilde rys en sout by. Kook totdat die wilde rys sag is vir die byt, sowat 30 minute. Dreineer en sit die rys opsy.
- Ondertussen smelt die botter in 'n medium pot oor medium hitte. Voeg die ham, spek of pannetas by die pot by. Kook, roer nou en dan totdat die vleis sisser, sommige van die vet het gelewer, en dit begin amper 2 minute op die rande begin verdonker word.
- Voeg die preie of uie, seldery en wortels by. Kook, roer gereeld totdat die groente versag, sowat 3 minute.
- Voeg die sous by, hoender, tiemieblare gebruik en gereserveerde rys. Kook tot kookpunt, verminder hitte tot 'n prut, kook en laat smaakmiddels sowat 10 minute meng. Verwyder en wegdoen die tiemie takke.
- Roer die room in (hoe meer jy gebruik, die romer sal dit wees!) En bring terug na 'n prut. Voeg sout by die smaak. Bedien warm met 'n slyp of twee swart peper bo-op.
Maak voorpunt wenk: Jy kan die sop vorentoe maak deur Stap 4. Bedek en afkoel vir tot 3 dae of vries tot ses maande. Ontdooi, indien nodig, en verhit liggies. Voeg room by daardie punt. Die room is meer stabiel as melk, maar dit het steeds 'n neiging om te skei wanneer dit gevries en verhit word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 414 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 123 mg |
| natrium | 2,058 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 29 g |