Lam Korma - Vleis Kurma Resep

Kormas word tipies gemaak deur die hoofbestanddeel in jogurt en speserye soos gemmer en knoffel te marineer. Dit word dan in sy eie sappies gaar en 'n sous gemaak van uie, baie tamaties, groen chilies en heel speserye soos kaneel, kardemom, naeltjies, koljander, komyn, ens.

Kormas kan wissel van ligte tot medium warm en smaak lekker met brood soos Chapatis (Flatbread), Parathas (Gebraaide Flatbread) of Naans (Geurde Broodbrood wat in 'n tandoor of oond gebak is). Jy kan ook hierdie gereg met skaap- of bokvleis maak.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Was die lam deeglik, dreineer en sit in 'n groot mengbak. Voeg die jogurt by en meng om die vleis goed te bedek. Hou eenkant.
  2. Verhit die kookolie in 'n diep, swaarbodem op medium hitte. Voeg die uie by en braai tot byna bleek goud. Voeg die gemmer- en knoffelpasta by en braai vir 1 minuut. Roer dikwels om te verhoed dat dit brand.
  3. Voeg al die speserye by en braai vir 1 minuut - of tot speserye is effens donkerder.
  1. Voeg al die poeierkruiden by en braai tot die olie begin skei van die masala (spesery mengsel). Roer dikwels om te verhoed dat dit brand. Indien nodig, spoel 'n bietjie water van tyd tot tyd om te voorkom dat die masala brand.
  2. Voeg die gemarineerde vleis hierby en braai tot die vleis verseël is.
  3. Voeg die tamaties by, sout na smaak en braai tot die tamaties pulpig is. Roer dikwels om te verhoed dat speserye brand. Moenie op hoë hitte kook nie. Sodra tamaties pulpig is, prut hitte, bedek die pan en kook tot vleis klaar is, sowat 30-45 minute.
  4. Hierdie gereg moet 'n dik sous so ideaal wees, water word nie by die kook bygevoeg nie. As jy dit egter te droog kry, kan daar 'n koppie warm water bygevoeg word.
  5. Wanneer die vleis gekook en sag is, verwyder die pan uit die hitte en sit die korma in 'n bedienende skottel.
  6. Garneer met gekapte vars koljander . Bedien lepels warm met brood soos Chapatis (Flatbread), Parathas (Gebraaide Platbrood ) of Naans ( Geurde Broodbrood, Bakgemaak in 'n tandoor of Oond).
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 454
Totale vet 31 g
Versadigde vet 12 g
Onversadigde Vet 13 g
cholesterol 121 mg
natrium 171 mg
koolhidrate 9 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 33 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)