Hoe om te kook (en skil) Perfect Hardgekookte Eiers

Het jy al ooit 'n harde gekookte eier gesny en 'n groen halo om die buitekant van die eiergeel gesien? Of ruik 'n funky, sulkhok reuk?

Dit is die tekens van oorkookte eiers. Eiers bevat 'n swael-gebaseerde verbinding wat, wanneer dit te lank verhit word of te hoog is, jou eiergele groen en stinkend ruik.

Maar as jy jou eiers goed kook, sal dit nie gebeur nie. Jy sal lekker, volkome goue geel ooie en geen funky reuk hê nie. Die tegniek wat hieronder beskryf word, sal jou help om dit net te doen.

Maklik om hardgekookte eiers te skil

Maar voordat ons daaroor kom, praat ons oor die eiers. Daar is 'n algemene wanopvatting dat een kook tegniek of 'n ander dit makliker of moeiliker maak om die eier te skil. Maar dit is net nie die geval nie.

Die enigste ding wat 'n eier maklik of moeilik maak om te skil, is hoe vars die eier is . Vars eiers is moeiliker om te skil.

Daar is 'n dun membraan onder die eierskaal, en dit vorm 'n klein lugsak onderaan die eier. Soos die eier verouder, brei die sak uit, wat die dop makliker van die gekookte eier afsonderlik maak.

So as jy die peeling-ervaring makliker wil maak, probeer om eiers wat 'n week of so lank in jou yskas was, te gebruik. Of jy kan hulle 'n week lank in jou yskas hou nadat jy dit gekook het, of dit sal werk.

Hoe lank moet ek die eiers kook?

Die tegniek wat hieronder beskryf word, is 'n basiese sjabloon, aangesien verskillende stowoppies meer hitte sal produseer (en sodoende water vinniger kook) as ander. Ook nie alle potte is dieselfde grootte of hou dieselfde hoeveelheid water nie. So terwyl ons 15 minute as basis gebruik, kan u kook tye wissel.

Hoe dan ook, wanneer jy die presiese tyd kry wat vir jou werk, gebruik dit net. Wat die meeste saak maak, is die tegniek om die eiers te laat staan ​​in die bedekte pot, uit die hitte, eerder as die presiese aantal minute.

Vir hierdie harde gekookte eierresep moet jy 'n groot, dikboom-kastrol met 'n digte deksel hê. En die deksel maak saak, want as hitte deur die bokant van die pot ontsnap, sal dit die kook vertraag.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Plaas die eiers in 'n swaarboompot en bedek dit met koue water. Maak seker dat die eiers van die eiers bedek is met minstens 'n duim water. Hoeveel water sal afhang van die grootte van die pot, maar oor die algemeen is 'n groter pot beter. Om die eiers te krap, kan hulle nie kraak nie.
  2. Bring die water tot 'n volle kook, ontbloot. Jy sal sien dat die water prut , maar sodra jy 'n paar groot borrels sien, verwyder die pot uit die hitte en bedek dit. Laat die pot vir 15 minute onaangeraak word.
  1. Verwyder die gekookte eiers uit die water en sit dit vir 15 minute in 'n bak koue water om die kookproses te stop. Skaal dan of dien of verkoel.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 87
Totale vet 6 g
Versadigde vet 2 g
Onversadigde Vet 2 g
cholesterol 226 mg
natrium 86 mg
koolhidrate 0 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 8 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)