Sjinees knoffelsous-soortgelyk aan bruinsous-dit is redelik gewild in die Wes-oornag.
In die Chinese kombuis kan soms geroosterde skottelgoed vloeibare gaarmaak tydens die kook en baie Sjinese sjefs roer in aartappelstyselwater. Aartappelstyselwater is gewoonlik 1-2 teelepels aartappelstysel gemeng met 'n paar eetlepels koue water en dit sal die sous in die geroosterde skottel "verdik".
Ongeag van die egtheid van knoffelsous in Chinese sous, is knoffel 'n goeie bestanddeel met verskeie gesondheids- en smaakvoordele. Knoffel is nou verwant aan uie, sjalotte en prei en is albei in die Egiptiese tye in beide kosse en medisinale doeleindes gebruik.
- Knoffel bevat 'n verbinding genaamd Allicin wat goed vir jou spysverteringskanaal is.
- Knoffel bevat Mangaan , Vitamien B6 en C, Selenium en Vesel
- Bevat baie min kalorieë. 1 ounie 28 gram knoffel bevat 42 kalorieë, 1,8 gram proteïen en 9 gram koolhidrate.
- Dit kan help om verkoues te genees en siekte te bestry.
- Kan help om bloeddruk en cholesterolvlakke te verminder.
- Knoffel bevat ook antioksidante wat kan help om Alzheimer se siekte en demensie te voorkom.
- Navorsing is gedoen om die oefenvoordele van knoffel te bewys. Dit is bewys dat die prestasie van laboratoriumdiere verbeter word, maar toetse by mense is tot dusver onoortuigend.
- Knoffel is goed vir jou bene, gegewe sy hoë mangaaninhoud.
Daar is net een algemeen gebruikte knoffelsoes in Chinese kookkuns wat gebruik word as 'n dompelpomp-sous.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels rys asyn
- 2 eetlepels gesnyde suiker
- 1 eetlepel
- ligte sojasous
- 1 eetlepel donker sojasous
- 2 teelepels Sjinees ryswyn (of
- droë sjerrie )
- 1/2 teelepel chili sous (of volgens smaak)
- 1/4 teelepel
- sesamolie
- 1 1/2 teelepel maïsstysel
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel
- groente-olie (of grondboontjiebotterolie)
- 3 tot 4 medium knoffelhuisies (fyngekap, 4 teelepels of 1 1/2 eetlepels gesnyde knoffel)
Hoe om dit te maak
- Meng die rys asyn, suiker, sojasous, ryswyn of sjerrie, chili sous en sesamolie in 'n klein bak, roer om te kombineer. Los die maïsstysel in water in 'n aparte klein bak.
- Verhit 1 eetlepel olie oor medium hitte in 'n kastrol . Voeg die knoffel by en kook, roer tot aromatiese (ongeveer 30 sekondes).
- Roer die sous vinnig weer, voeg dit by die kastrol en kook, roer. (Dit sal ongeveer 'n minuut duur).
- Roer die mielieblom-watermengsel weer en voeg dit by die sous, roer dit om te verdik.
Wenke
Met die uitsondering van die ryswyn of droë sjerrie, is die geurmiddels vir knoffelsous beskikbaar in die internasionale voedselafdeling van baie plaaslike supermarkte.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 36 |
Totale vet | 2 g |
Versadigde vet | 0 g |
Onversadigde Vet | 1 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 236 mg |
koolhidrate | 4 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 0 g |