Sjinees Knoffelsous vir Stir-Fries

Sjinees knoffelsous-soortgelyk aan bruinsous-dit is redelik gewild in die Wes-oornag.

In die Chinese kombuis kan soms geroosterde skottelgoed vloeibare gaarmaak tydens die kook en baie Sjinese sjefs roer in aartappelstyselwater. Aartappelstyselwater is gewoonlik 1-2 teelepels aartappelstysel gemeng met 'n paar eetlepels koue water en dit sal die sous in die geroosterde skottel "verdik".

Ongeag van die egtheid van knoffelsous in Chinese sous, is knoffel 'n goeie bestanddeel met verskeie gesondheids- en smaakvoordele. Knoffel is nou verwant aan uie, sjalotte en prei en is albei in die Egiptiese tye in beide kosse en medisinale doeleindes gebruik.

Daar is net een algemeen gebruikte knoffelsoes in Chinese kookkuns wat gebruik word as 'n dompelpomp-sous.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Meng die rys asyn, suiker, sojasous, ryswyn of sjerrie, chili sous en sesamolie in 'n klein bak, roer om te kombineer. Los die maïsstysel in water in 'n aparte klein bak.
  2. Verhit 1 eetlepel olie oor medium hitte in 'n kastrol . Voeg die knoffel by en kook, roer tot aromatiese (ongeveer 30 sekondes).
  3. Roer die sous vinnig weer, voeg dit by die kastrol en kook, roer. (Dit sal ongeveer 'n minuut duur).
  1. Roer die mielieblom-watermengsel weer en voeg dit by die sous, roer dit om te verdik.

Wenke

Met die uitsondering van die ryswyn of droë sjerrie, is die geurmiddels vir knoffelsous beskikbaar in die internasionale voedselafdeling van baie plaaslike supermarkte.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 36
Totale vet 2 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 1 g
cholesterol 0 mg
natrium 236 mg
koolhidrate 4 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 0 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)