Hierdie heerlike gegrilde flank steak kry sy pittige soet geur van 'n lang marinade in jalapeño "sap" (die asynmengsel uit ingemaakte jalapeños), olyfolie en 'n lekker versnit van geurmiddels. Hierdie steak is uitstekend bedien met chimichurri-sous .
Wat jy benodig
- 2 pond flank steak
- 1 kan (ongeveer 26 gram) gepekelde jalapeño-pepers (en escabeche)
- 2 knoffelhuisies
- 2 eetlepels sojasous
- 3 eetlepels bruinsuiker
- 1 teelepel komyn
- 1 teelepel chili poeier
- 1/2 olyfolie
- Sout na smaak
- Varsgemaalde peper na smaak
- Versier:
- Chimichurri-sous
Hoe om dit te maak
- Maak die blikkie jalapeño-pepers oop en dreineer die vloeistof in 'n bak. Bespaar jalapeno-pepers vir 'n ander gebruik.
- Klits sojasaus, bruinsuiker, olyfolie, komyn en chilipeper in die jalapeño-vloeistof.
- Skil en sny knoffel in dun skywe. Maak klein snye in die flankstok met 'n skerp mes en plaas stukkies knoffel in die spasies. Plaas die flankstoof in 'n vlak skaal en gooi marinade oor die biefstuk. Marinate steak vir ten minste 4 uur of verkieslik oornag.
- Verhit die rooster. Verwyder die biefstuk uit die marinade en gooi beide kante mildelik met sout en peper.
- Kook die biefstuk oor hoë hitte, draai een keer, sowat 5-6 minute aan elke kant, of tot die verlangde skenking.
- Verwyder die biefstuk uit die rooster, bedek dit met foelie en laat dit vir 10 minute rus. Sny biefstuk baie dun oor die graan, en bedien met chimichurri-sous .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 551 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 119 mg |
| natrium | 472 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 45 g |