01 van 16
'N Nasionale Skaaltjie van Litaue
Litaus Cepelinai Dumpling by Racine Bakery in Chicago. © Barbara Rolek Litaus Cepelinai of Zeppelin-kluitjies is hartlike, sokkervormige kluitjies gemaak met gerasperde rou aartappels en geroosterde gekookte aartappels.
Hulle word gemaak in 'n kaaskaas verskeidenheid (soos boerkaas ), bedien met 'n suurroom-melksaus, of 'n vleis verskeidenheid (grondvleis of 'n grondvleisgemaalde kalfsvleismengsel) en bedien met 'n suurroom-spek-ui sous.
Hier wys Lina Ceplinskiene, 'n kok vir die Grand Duke's Restaurant in Summit, Ill., Hoe sy Litausse vleis Cepelinai al haar lewe gemaak het. Sy gebruik 'n spesiale verwerker wat algemeen in Litaue voorkom, maar jy kan 'n tipiese voedselverwerker gebruik.
02 van 16
Begin met Aartappels
Litaus Cepelinai Dumplings word gemaak met Idaho Aartappels. © Barbara Rolek Aangesien die hoofbestanddeel aartappels is, benodig jy groot, geskilde, rou Idaho-aartappels.
03 van 16
Sny die Aartappels
Aartappels word gesny vir Cepelinai Dumplings. © Barbara Rolek Die eerste stap is om die aartappels te rooster. Pas jou voedselverwerker aan met die kleinste gatrooster. Sny die aartappels sodat hulle in die kosskerm van jou voedselverwerker sal pas.
04 van 16
Voeding van die kosskut
Voeding van die kosskut om Cepelinai-knoffels te maak. © Barbara Rolek Voer die kwartelde stukkies aartappel deur die kosskut om gerasper te word.
05 van 16
Aartappels word fyngedruk
Aartappels is fyn gerasper vir Cepelinai. © Barbara Rolek Die rou aartappels word baie fyn gerasper sodat hulle 'n gladde puree vorm.
06 van 16
Die aartappels is droog geskryf
Aartappels is Wrong Droog vir Cepelinai. © Barbara Rolek Dit is belangrik dat al die vloeistof van die aartappels verwyder word. Plaas die aartappelpulp in 'n muskellap of kaaskoek en draai dit droog oor 'n bak om die water en aartappelstysel (wat jy sal gebruik) te vang.
07 van 16
Die Aartappelstysel word gestoor
Die Aartappelstysel aan die onderkant van die kom is vir Cepelinai gestoor. © Barbara Rolek Gooi die water versigtig uit die aartappels wat versamel is toe hulle droog gewerp is en gooi dit uit. Maak seker dat jy die aartappelstysel-sediment aan die onderkant van die bak laat.
08 van 16
Die toevoeging van die Squeeze-gedroogde Aartappels
Die Droë Rou Aartappelpuree Gaan in die Mengbak. © Barbara Rolek Verwyder die gekapte gedroogde aartappels uit die lap en plaas dit saam met die gereserveerde aartappelstysel.
09 van 16
Voeg geroosterde aartappels en gerasperde uie by
Geroosterde Aartappels word by die Cepelinai Mengsel bygevoeg. © Barbara Rolek Vervolgens moet jy aartappels kook vir rys. Nadat hulle gaar is, druk deur 'n riser. Roer dan 'n paar uie. Voeg die geroosterde aartappels en gerasperde ui by die mengbak en kombineer.
10 van 16
Het die bestanddele vleis Cepelinai by Hand
Die bestanddele is gereed om vleis Cepelinai te maak. © Barbara Rolek Maak seker dat al jou bestanddele gereed is voordat jy die vleis cepelinai begin vorm. Lina gebruik 'n alvorsvleis vir haar vleis cepelinai, maar 'n kombinasie van varkvleis, beesvleis en kalfsvleis kan ook gebruik word.
11 van 16
Begin met 'n handvol Aartappelmengsel
Cepelinai Begin met 'n Patty of Potato Mixture. © Barbara Rolek Neem ongeveer 1 koppie aartappelmengsel en plat dit in 'n patty in die palm van jou hand.
12 van 16
Vul 'n groot hoeveelheid vleis in
Cepelinai is gevul met 'n groot hoeveelheid vleis. © Barbara Rolek Neem 'n ruim gedeelte van die varkvulling en plaas dit in die middel van die platgemaakte aartappelpatty.
13 van 16
Die vleis word ingesluit in die aartappelmengsel
Die vleis word in die Cepelinai-mengsel gemeng. © Barbara Rolek Gebruik effens gedempte hande en maak die vleis in die aartappelmengsel vas en maak seker dit is goed verseël.
14 van 16
Die gevormde Cepelinai wag op die kookpot
Die gevormde Cepelinai wag op die kookpot. © Barbara Rolek Stryk die gevormde cepelinai tot hulle almal gevorm is voordat hulle begin kook.
15 van 16
Kook die Cepelinai
Kook die Cepelinai. © Barbara Rolek Om mieliestys by die kookwater te voeg, sal verseker dat die kluitjies nie uitmekaar val wanneer dit gekook word nie. Laat die dumplings versigtig in die water en laat die vleisblommetjies vir 25 minute kook.
16 van 16
Gee vleis Cepelinai
Vleis Cepelinai. © Barbara Rolek Vleis cepelinai word bedien met 'n suur room-spek-uie sous.