'N Bouquet Garni (uitgespreek "bo-KAY gar-NEE") is 'n bondel kruie en aroma's (soos seldery of prei) vasgemaak met kooktand en gesmoor in voorraad, souse of souse om geur en aroma te voeg.
Die vasgebindde bundel word dan in die suikervloeistof met 'n lengte van kookdraad opgeskort sodat dit maklik aan die einde van die kook gekry kan word.
Afhangende van watter spesies kruie en aromatiese middels gebruik word, kan die bouquet garni-komponente op verskillende maniere saamgebondel word.
Byvoorbeeld, die kruie kan in 'n deel van prei of seldery gebundel word en dan veilig vasgemaak word. Selfs 'n vars lourierblaar kan help om die items bymekaar te hou.
Bykomend tot prei is tipiese komponente van 'n bouquet garni
- seldery
- vars tiemie
- pietersielie stingels
- lourierblaar
'N Bouquet garni is soortgelyk aan 'n Sachet d'Épices , maar 'n sakkie verskil, want dit is 'n sakkie kruie en speserye wat in 'n stukkie kaasdoek vasgemaak is.