Chimichurri-sous: Argentynse-styl vars kruie salsa en marinade

Chimichurri is een van die lekkerste en veelsydigste souse. Dit word tradisioneel bedien met geroosterde steak en is 'n noodsaaklike deel van 'n Argentynse Parrillada of gemengde rooster, maar dit gaan ook goed met hoender en vis. Dit is 'n moet met gegrilde chorizo ​​worsies. Chimichurri werk goed as 'n marinade en gee ook 'n vonk van geur aan groente.

Sommige mense verkies meer knoffel, sommige verkies net pietersielie, en ander voeg selfs vars tamaties by. Probeer om jou eie handtekening chimichurri te kry en verander die verhoudings om jou smaak te pas.

Wat jy benodig

• 3 tot 6 knoffelhuisies na smaak
• 2 eetlepels gekapte rooi ui
• 2 koppies vars blaar-pietersielie, stewig verpak
• 1/4 koppie vars oregano blare (opsioneel) of 1 teelepel gedroogde oregano
• 1/4 koppie vars koriander (opsioneel)
• 1/2 tot 3/4 koppie olyfolie
• 2 eetlepels
• rooiwynasyn of smaak
• 1 eetlepel
• limoen sap of na smaak
• Kosher sout en rooipeper vlokkies na smaak

Hoe om dit te maak

1. Pols die knoffel en sny rooi ui in 'n voedselverwerker net tot hulle fyngekap is.
2. Voeg die pietersielie, oregano en koriander by, soos verlang en voeg kortliks by tot die kruie fyngekap word.
3. Plaas die mengsel na 'n aparte bak.
4. Voeg die olyfolie, rooiwynasyn en lemmetjiesap by en roer. (Voeg die vloeistowwe buite die blender by, gee die chimichurri die korrekte tekstuur. Jy wil nie hê dat die kruie heeltemal puree is nie, net fyngekap).

1. Geur met sout en rooipepervlokkies na smaak.
2. Bêre in die yskas totdat dit gereed is om te dien.

Barbecues, Steaks, en Argentinië

'N Parradilla in Argentinië is 'n eenvoudige ysterrooster, en dit is alomteenwoordig in hierdie vleisliefhebbende land. Die woord het ook bedoelings in Argentinië, wat ook universeel is, bedoel.

Asado beteken oor die algemeen barbecue, soos in die agterplaas, maar dit impliseer dikwels 'n veel groter geleentheid wat aangaan tot die vroeë oggendure.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	117
Totale vet	12 g
Versadigde vet	2 g
Onversadigde Vet	8 g
cholesterol	0 mg
natrium	39 mg
koolhidrate	4 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	1 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)