Gemengde Spek Perskoekies

As jy nie tyd het om vars perskes te peel of te gooi nie, of as hulle nie in die seisoen is nie, maak hierdie skoenlapper met ingemaakte perskes. Die ingemaakte perskes met vloeistof maak 'n heerlike vulling vir die skoenlapper, en die eenvoudige koekiesagtige bolaagbakke tot 'n perfekte goue bruin.

Wat jy benodig

• 1 groot kan (29 gram) gesnyde perskes in ligte stroop
• 1/3 koppie bruinsuiker
• 1/4 koppie gegranuleerde suiker
• sap van 1 suurlemoen, of sowat 2 eetlepels
• 1/4 teelepel gemaalde kaneel
• 1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
• knippie sout
• 1 eetlepel botter
• 2 eetlepels maïsstysel
• 1 koppie gesif vir alledaagse meel
• 1 teelepel bakpoeier
• 1/2 teelepel sout
• 2 teelepels suiker
• 1/4 koppie verkoelde botter
• 1/3 koppie melk

Hoe om dit te maak

1. Verhit oond tot 400 F.
2. Boter 'n 1-kwart tot 1 1/2-kwart bak skottel.
3. Plaas 'n sif oor 'n bak en dreineer die perskes en hou die siroop voor.
4. Rangskik perkskywe in die voorbereide bakgereg.
5. Meet 1 koppie stroop in 'n klein kastrol; meng die suikers, suurlemoensap, speserye, sout, 1 eetlepel botter, en mielieblom. Plaas die kastrol oor medium hitte. Kook kook; prut, roer tot dik en duidelike sowat 4 tot 5 minute. Gooi die warm mengsel oor die perskes.

1. Plaas in die oond terwyl die bolaag voorberei word.
2. Sif die meel, bakpoeier, 1/2 teelepel sout en 2 teelepels suiker bymekaar.
3. Sny in die 1/4 koppie verkoelde botter tot die mengsel soos growwe krummels lyk. Voeg die melk by en roer tot 'n stywe deeg gevorm word.
4. Laat die deeg met lepelvleis op die warm persvulling vlos. Plaas die skoenlapper terug na die oond en bak tot die bolaag bruin is, sowat 20 minute.

Bedien warm met vanielje-roomys of slagroom.

Jy mag dalk ook hou van

• Vinnige Perske en Kokos Onderstebo Koekies
• Perske Taart Met Krumm Topping
• Eenvoudige Fresh Peach Crisp Resep

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	322
Totale vet	13 g
Versadigde vet	7 g
Onversadigde Vet	4 g
cholesterol	29 mg
natrium	386 mg
koolhidrate	50 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	4 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)