Unagi, ' n varswaterpaling wat in Japan voorkom, word meestal barbecued, gestoom, en oor rys gedien. Dit is 'n gunsteling in Amerikaanse sushi-restaurante omdat die soet, hartige glans oor die ryk, digte aal perfek trou met die asynrissie van 'n nigiri-sushi .
Hierdie resep is omtrent so eenvoudig soos dit kry. Dit maak gebruik van die uitstekende pre-barbecued unagi wat beskikbaar is in baie Asiatiese markte, en 'n eenvoudige herbed en gesoute rys. Alhoewel kortkorrelige rys tipies gebruik word om asynrissie te berei, word hierdie resep gemaak met langkorrelige rys.
Wat jy benodig
- 1 (9 ounce) pakkie Japannese unagi paling
- 1 koppie langgraanrys
- 1 teelepel sout
- 3 eetlepels fyngekapte grasuie
- 3 gekapte skiljoene of groen uie of baba preie
- 2 eetlepels ryswynasyn
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 tot 2 eetlepels
- Thai-sous (nam pla) of sojasous
Hoe om dit te maak
- Maak die rys met die sout in 'n rysstoof volgens die vervaardiger se aanwysings of smeer in 1 1/2 koppies water, bedek, vir 15 minute of totdat al die water geabsorbeer is.
- Begin die braaikuiken om dit warm te maak.
- Meng die helfte van die grasuie, skiljoene, ryswynasyn, sesamolie en vissaam in 'n groot bak.
- Vou die unagi as dit nie reeds gelamineer is nie - dit sal net afskil en braai dit totdat die paling begin kleur. Dit sal net 'n paar minute neem. Flip die paling en doen dieselfde aan die ander kant.
- Om saam te voeg, meng die rys in die groot bak wat die geurmiddels bevat. Spoel in groot bakkies en bo-oor met die res van die grasuie. Rangskik klein stukkies unagi-aal bo-op en geniet.
Koppel idees
Hierdie gereg skree vir 'n koue laerbier, maar 'n skerp Chenin Blanc of 'n Vinho Verde-wyn sal ook goed wees.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 528 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 137 mg |
| natrium | 767 mg |
| koolhidrate | 54 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 25 g |