Hierdie eenvoudige maar elegante gebraaide beetsalade beskik oor rooi en goue beet, sagte fetakaas en baba-groente wat in 'n ligte toediening van olyfolie en suurlemoensap gegooi word.
Met behulp van 'n mengsel van rooi en goue bietjies gee die slaai 'n mooi visuele kontras en baie mense vind die goue bietjies lekker soeter as die aartappelrooi rooivleis. So daar is ook 'n gustatory kontras.
Praat van kontras, sodra hulle gaar is, gaan die rooibietjies enigiets wat hulle aanraak, 'n diep, lewendige magenta kleur verander. Dit sluit jou hande in, sodat jy dalk weggooibare handskoene wil dra wanneer jy hulle peel. En dit sluit ook goue beet in. 'N Rooibiet wat teen 'n goue biet bank, gaan dit rooi vlek.
My raad is om die beet te skei nadat hulle gebraai het, dan skil en skei hulle afsonderlik, goue een. Hou hulle apart totdat jy die slaai plat.
Wat jy benodig
- 1 tros rooi beet
- 1 klomp goue bietjies
- ¼ koppie verkrummelde fetakaas
- 1 koppie groentes of baba groente, gespoel en gedroog
- ½ koppie
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1 suurlemoen
- Kosher sout, na smaak
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 400 F.
- Skeur of sny die bietoppe van die bietjies af, dan was die bene deeglik.
- Plaas bietjies in 'n braaipan of op 'n plat bakpan of pan. Droog met 'n bietjie ekstra olyfolie en strooi Kosher sout . Rooster vir 30 tot 45 minute, afhangende van die grootte en die gewenste doneness. Toets vir doneness na ongeveer 30 minute kook deur die grootste beet met 'n mes deur te steek. As die mes maklik die beet met slegs 'n klein mate van weerstand betree, is dit gedoen, en die kleiner sal ook wees.
- Verwyder uit die oond en laat dit vir 20 minute afkoel. Los die velle van die bietjies met die hand af. Hulle moet maklik gly, maar jy kan op 'n koppige plek 'n paringmes of 'n peeler gebruik. Wees net versigtig om nie te veel beet te sny nie.
- Sny die beet in ½ duim dobbelsteen en gooi dit in 'n vlekvrye staal mengbak met genoeg olyfolie om dit te bedek. Sny die suurlemoen in die helfte en druk die sap van sowat die helfte daarvan in die bak, stadig geroer om die smaak te kombineer en na te gaan. Geur na smaak met Kosher sout.
- Klits 3 eetlepels olyfolie en 1 eetlepel suurlemoensap by en gooi die groente in hierdie kleed in 'n aparte bak.
- Skep die bietemengsel op die middel van 'n slaaisous en plaas elke porsie met sowat 1 eetlepel gekrummelde fetakaas en sowat ¼ koppie geklede groen. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 308 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 230 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |