Satay is 'n gegratineerde vleisset wat wêreldwyd in Suidoos-Asië bekend is. Indonesië word beskou as die ware geboorteplek van satay, maar die skottel is na omliggende lande, waaronder Thailand, Maleisië, Singapoer en ander, vervoer. Die gewildste satay is hoender of vark satay, maar beesvleis word ook gebruik, asook tofu satay .
Om satay te maak, sny jy die vleis in dun stroke of klein stukkies stukkies, marineer dit dan in 'n lekker mengsel van kruie en speserye. Die vleis word dan op houtstokkies gesny (bekend as satay-stokkies) en gerooster oor houtskool of jou eie agterplaas-BBQ.
Satay word tradisioneel bedien met satay-sous, wat 'n vars grondboontjiesous is, 'n moet vir enige ware satay-minnaar. Hierdie Thai-kebab- of satay-resep kom na ons toe met 'n gesin wat sowel Maleisiese as Thaise wortels het. Dit is deur die geslagte oorgedra en ons deel dit graag met jou.
Wat jy benodig
- 8 tot 12 vellose hoenderdye (in dun stroke gesny)
- Satay Marinade:
- 1/4 koppie
- Citroengras (gemaal, vars of bevrore)
- 2 salotte (of 1 klein ui, gesny)
- 3 knoffelhuisies
- 1-2 vars rooi chilies (gesny, of 1 / 2-1 teelepel cayennepeper, om te proe)
- 1 duim-grootte stuk galangal (dun gesny, of gemmer)
- 1 teelepel gemaal vars
- borrie (of 1/2 teelepel gedroogde borrie)
- 2 eetlepels gemaalde koljander
- 2 teelepels komyn
- 3 eetlepels sojasaus
- 4 eetlepel
- vissous
- 5-6 eetlepels bruinsuiker
- 2 eetlepels groente-olie
Hoe om dit te maak
- Om te verhoed dat dit brand, bedek en spat skepe in water terwyl jy die vleis voorberei.
- Sny die hoender in dun stroke of klein stukkies en plaas dit in 'n bak.
- Plaas al die marinade bestanddele in 'n voedselverwerker of helikopter. Proe goed, proef die marinade dan. Die sterkste smaak moet soet en sout wees, sodat die klaar satay sy beste kan proe.
- Voeg meer suiker of meer vissaus (in plaas van sout) by om die smaak aan te pas. Jy kan ook meer chili byvoeg as jy dit spicier wil hê.
- Gooi marinade oor die vleis en roer om te kombineer. Marineer die vleis vir ten minste 'n uur of langer, tot 24 uur.
- As jy gereed is om te kook, maak vleis op die spiesjies. Vul 3/4 van die skeer met vleis in, en laat die onderste helfte leeg sodat die rooster 'n "handvatsel" het om die satay maklik te kook.
- Braai op jou braai of op 'n binnenshuise rooster. Bors die vleis met die oorblywende marinade van die onderkant van die bak. Afhangende van hoe dun jou vleis is, moet die satay in 10 tot 20 minute kook.
- Bedien met Thai-jasmynrys en regte satay-grondboontjiesous .
Kookwenke vir Satay
As jy nie 'n rooster het nie, kan jy die vleis in die oond op 'n bakpan of bakplaat bak. Om dit te doen, sit satay naby die verwarmingselement en draai die vleis elke 5 minute totdat dit gaar is (maak seker dat jy jou hout satay-stokkies in die water uitspoel voordat jy dit skeer).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 3812 |
| Totale vet | 218 g |
| Versadigde vet | 59 g |
| Onversadigde Vet | 89 g |
| cholesterol | 1,255 mg |
| natrium | 3,329 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 399 g |