Met 'n tuisgemaakte barbecue saus gee hierdie varkvleis gebraaide smaakvolle, soepele laag. Sit die varkbraai saam met kolelslaw, aartappels en mielies op die kop, of kies jou gesin se gunsteling kante en slaaie. Dit is 'n goeie keuse vir 'n reënerige dag.
'N Aantal speserye en kruie word benodig vir die tuisgemaakte sous, maar dit is 'n baie maklike voorbereiding. Skep net die ui en meet die geurmiddels vir die heerlike braaisous. Die vark word in die laaste 30 tot 45 minute in die oond gesaai met die sous.
Wat jy benodig
- 1
- varkvleis gebraaide , botter, sowat 5 pond
- 1/2 koppie gekapte ui
- 2 eetlepels botter of groente-olie
- 3/4 koppie water
- 3/4 koppie ketchup
- 1/2 koppie asyn
- 3 eetlepels
- bruinsuiker
- 1 eetlepel Worcestershire sous
- 3/4 teelepel gedroogde blaar oregano
- 3/4 teelepel grond paprika
- ½ teelepel knoffel poeier
- 3/4 teelepel kosher sout of 1/2 teelepel tafelsout
- 1/4 teelepel droë mosterd
- 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper
- dash grond naeltjies
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 325 F.
- Sit 'n braaipan met foelie en plaas 'n rak in die pan.
- Plaas die varkbraai op die rak en braai dit vir 25 tot 30 minute per pond in die verhitte oond, of totdat dit minstens 145 F op 'n kostermometer registreer, die minimum veilige temperatuur vir vark.
- Intussen maak die braaisous. Verhit die botter of groente-olie in 'n medium kastrol oor medium-lae hitte; Voeg die ui by en kook tot sag en deurskynend.
- Voeg die water, ketchup, asyn, bruinsuiker, Worcestershire-sous, oregano, paprika, knoffelpoeier, sout, droë mosterd, swartpeper, gemaalde naeltjies by en meng goed.
- Bring die sousmengsel tot 'n prut. Verminder die hitte tot lae en prut vir ongeveer 15 tot 20 minute of tot die sous effens verminder en verdik het en die geure gekonsentreer word.
- Baste die varkbraai met die braaisous 'n paar keer gedurende die laaste 30 tot 45 minute rooster.
- Laat die braai vir 10 tot 15 minute rus voordat dit gesny word.
Wenke en Variasies
- Vervang wit asyn vir die asyn.
- Voeg 1 teelepel vloeibare rook by die sousmengsel.
- As jy nie 'n rak het nie, strooi stukke uie en wortels in die bodem van die foelie-geroosterde pan en plaas die braai op die groente.
- Wanneer die uie sag is, voeg 1 knoffelhuislemmelkiekie by en soteer 1 minuut langer. Los die knoffelpoeier uit en voeg die oorblywende sousbestanddele by. Laat prut vir 15 tot 20 minute.
- Vervang die varkvleis met varkvleisskot of varkskouer en braai by 275 F vir ongeveer 1 uur per pond, of tot sag. Maak die sous en baste gedurende die laaste 30 tot 45 minute kooktyd.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 586 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 160 mg |
| natrium | 708 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 56 g |