As jy 'n geroomde blaargroentjie sien, is dit gewoonlik spinasie. Maar kale was te koop. Groot verkoping. Byna gratis. En ek het room in die yskas gehad. Dus, ek het geëindig met roomed kale, wat lekker was, en het 'n meer interessante tekstuur as roomed spinasie, wat 'n meer delikate groen is. Gekroomde kale sal 'n nuwe huishoudelike stapelvoedsel wees.
Kale kry beslis baie aandag, en dit gee 'n klomp voedingswaarde vir die bok (selfs wanneer dit nie te koop is nie!). Jy kan die dik stingels van die kale uitlaat voordat jy dit kook, maar hulle trek so maklik af as die kaal vir 8 of so minute gekook is.
Wat jy benodig
- 3 groot trosse
- 1 eetlepel kosher sout, plus meer na smaak
- 2 eetlepels ongesoute botter
- 2 teelepels gemaalde knoffel
- 1 koppie swaar room
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
- ⅛ teelepel vars gerasperde neutmuskaat (opsioneel)
- ¼ koppie gerasperde Parmesaan
Hoe om dit te maak
- Bring 'n groot pot water by en voeg sowat 1 eetlepel sout by. Voeg die kale by (doen dit in bondels indien nodig) en kook, roer af en toe vir 8 minute totdat die kale redelik sag is. Verwyder die kale met 'n tang, of dreineer dit in 'n verkoeler. Koel totdat jy dit gemaklik kan hanteer en trek dan die dik stingels uit en rof die kaal rof.
- In 'n groot pan oor medium hitte smelt die botter. Voeg die knoffel by en soteer vir 1 minuut totdat dit goud word. Roer die room in met sout en peper. Sit oor hoë hitte en bring tot 'n prut. Voeg die gekapte kaal, neutmuskaat (indien gebruik), Parmesan, en sout (indien nodig) en peper. Bring die mengsel weer na 'n prutjie en roer tot die sous romerig is en die kaal mooi bedek. Smaak en pas die geurmiddels aan. Bedien warm.
Dit is wat Web MD oor kale, een van die mees superfoods van die afgelope jaar, sê.
Kale kom uit die koolfamilie, wat ook broccoli, blomkool en kolletjies insluit. Met net 33 kalorieë het een koppie roublaar:
Byna 3 gram proteïen
2,5 gram vesel
ruim hoeveelhede Vitamiene A, C en K
Folaat, 'n B-vitamien wat sleutel vir breinontwikkeling is
Luteïen en zeaxanthien, voedingstowwe wat sy diep, donkergroen kleur gee en beskerm teen makulêre degenerasie en katarakte
Minerale insluitend fosfor, kalium, kalsium en sink
Het jy geweet dat daar verskillende soorte kale is? Daar is baie soorte kale, en die meeste groot kruideniersware winkels moet ten minste een hê. Wanneer jy kale koop, kyk vir donker, skerp blare. Voordat jy dit eet, verwyder die blare van die strenger stingels met jou hande of 'n mes.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 190 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 58 mg |
| natrium | 1,243 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 3 g |