Nopales is kaktusblare. U mag hulle nie oral vind nie, maar hulle is redelik algemeen beskikbaar by markte in die Amerikaanse Suidwes. Nopales is lekker as jy net gegrild is. Hulle dik, vetterige tekstuur gee hulle hul bynaam: groen steaks. 'N Enkele blaar kan gerooster word en op 'n bord bedien word en byna die middelste stadium van 'n maaltyd oorneem as jy vegetariërs voel. Terwyl dit baie maklik is om geroosterde nopales, soos steaks, te bedien, kan geroosterde nopales ook gesny word en op slaaie gesny of gekap word en by roerderye bygevoeg word of as 'n bygereg op hul eie bedien word.
Waarna smaak nopales? Hulle het 'n sagte geur wat 'n bietjie grasse is en dit herinner sommige mense 'n bietjie aspersies. Dit gaan goed met sagte Meksikaanse kase en is veral goed met Fresh Salsa en / of jou gunsteling-sous. Probeer dit met hierdie Corn Avocado Salsa bedien vir 'n bevredigende Vegan-ete.
Dit is meer 'n metode as 'n resep, so op en af soos die aantal mense rondom jou tafel (of jou agterplaas invul) vereis.
Wat jy benodig
- 1 tot 2 nopales (per persoon)
- 1 eetlepel groente-olie (of canola of grapsaad)
- Sout na smaak (fyn seesout)
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n gas- of houtskoolrooster tot medium-hoë hitte (jy moet die hand ongeveer 'n duim oor die kookrooster vir 3 tot 4 sekondes hou voordat jy dit van die hitte af trek).
- Terwyl die rooster verhit, berei die nopales voor. As jy gelukkig is, het jy hulle gekoop waar hulle hulle vir jou skoonmaak en die dorings eerste verwyder; Indien nie, sal jy dalk 'n paar handskoene wil aantrek. Hul dorings kan moeilik wees om te sien, maar waar daar 'n stamp op die blaar is, is daar waarskynlik 'n doring. Gebruik 'n klein maal mes of groente peeler om hulle almal af te knip. Dit is die maklikste om te doen met die blaar lê plat op die snyplank. Sodra al die dorings verwyder is, mag u die res van die donkergroen vel peil. Weerstaan die versoeking: daar is baie geure daar! Spoel elke blaar skoon en klop dit droog.
- Borsel elke gereinigde nopale met olie met olie. Sit dit op die warm rooster en kook, ongestoord, totdat roostermerke aan die een kant vorm en die nopales wil, sowat 4 minute. Draai dit oor om te kook aan die ander kant en laat sit totdat grillpunte aan die ander kant vorm en die blaar is heeltemal sag, oor nog 4 minute. Wenk: Vermy om hulle rond te beweeg terwyl hulle kook as jy wil hê dat duidelike roostermerke moet vorm.
- Verwyder die gekookte nopales uit die rooster, strooi sout, warm of warm.
variasies
- Sny die geroosterde nopales en bedien met 'n spritz suurlemoen
- Gehakt die gegrilde nopales en gooi dit met gekapte groen uie, rooiwynasyn en 'n bietjie olyfolie-soos 'n slaaisous en bo-op met verkrummelde queso fresco
- Wanneer jy die nopales omdraai, bo-op met bone en kaas, bedek die rooster om die kaasmelt te help