Hierdie eenvoudige gebakte bene-in-gesplete hoenderborsies maak 'n lekker alledaagse ete. Hoender op die been is minder duur en meer geurig as boneless, en die vel hou dit nat. Die hoenderborsies maak perfek met knoffel, kruie en 'n bietjie olyfolie.
Met baie min prep en slegs 35 tot 45 minute kooktyd, is hierdie oondgebakte hoender perfek vir enige nag van die week. Die hoender maak ook 'n goeie Sondagmiddag. Of bak die hoender en voeg dit by slaaie of gebruik dit in braaikolle, sop of toebroodjies.
Voel vry om die bestanddele te verander om jou gesin se smaak te pas. Vir botter en knoffel hoenderborsies, vervang die olyfolie met gesmelte botter en laat die oregano- en cayennepeper weg. Of vervang die gedroogde oregano met ongeveer een eetlepel varsgekapte oregano. Daar is verskeie kruie-keuses wat aanvullend is tot hoender. Oorweeg om die oregano met vars gesnyde grasuie, gedroogde tiemie, salie of basiliekruid te vervang. Gebruik die geure wat jy liefhet.
As jy eerder soetkyllisdye of hele bene verkies, gebruik dit in plaas van hoenderborsies. Hoenderdye bevat meer vet, dus is hulle geneig om moer te wees - en hulle is baie meer vergewensgesind as dit te gaar is.
Die minimum veilige temperatuur vir hoender is 165 F (73.9 C). Vir die beste geur, mik ongeveer 170 F (76.7 C) vir hoenderborsies en ongeveer 180 F (82.2 C) vir donker vleis, soos dye, vlerke en bene.
Wat jy benodig
- 4 gesplete hoenderborsies (ingebind, met vel)
- 1 1/2 eetlepels ekstra-maagd olyfolie
- 1 teelepel gedroogde oregano
- 4 knoffelhuisies (gebreekte en fyngekapte
- 3/4 teelepel kosher sout
- 1/8 teelepel gemaalde cayennepeper
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 450 F (230 C / Gas 8).
- Spuit 'n gerasperde bakpan of jellierolletjie met 'n nonstick-kookoliepoeier of lig die pan met olie.
- Smeer oortollige vog uit die hoenderborsies met papierhanddoeke.
- Kombineer die olyfolie, oregano, gekapte gemaalde knoffel, sout, en cayenne en swartpepers. Roer om 'n pasta te maak; Smeer 'n bietjie van die mengsel onder die vel van die hoender en die res oor die vel.
- Rangskik die hoenderstukke in die voorbereide bakpan, die kant van die vel.
- Bak die hoender vir 35 minute, of totdat hulle minstens 165 F (73.9 C) in die dikste deel van die vleis registreer, nie aan die been raak nie.
- Sit hierdie geurige hoenderborsies saam met gebakte, geroosterde of gebakte aartappels en broccoli, spruitjies, groente, of jou gesin se gunsteling groentekosse.
Wenke en Variasies
- 'N betroubare kostermometer is 'n noodsaaklike instrument in enige kombuis. 'N Voedseltermometer sal voorkom dat dit ondergaar en oorgekook word. Gebruik 'n kostermometer wat ontwerp is vir vleis of pluimvee, en plaas dit in die dikste deel van 'n stukkie hoender, maar raak nie die been of die bobeen nie. As die hoenderstukke onreëlmatig in grootte is, gaan 'n paar van die hoenderstukke na om seker te maak almal het 'n veilige temperatuur bereik.
Vleis- en Voedsel Temperatuurkaart en Veilige Kookwenke
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1416 |
| Totale vet | 81 g |
| Versadigde vet | 22 g |
| Onversadigde Vet | 34 g |
| cholesterol | 474 mg |
| natrium | 886 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 151 g |