Eintlik 'n lekker gebraaide salade resep. Die kombinasie van patats, pere en toetjies trou goed met die fetakaas. Terwyl hierdie slaai baat vind by die peperige geur van die arugula, kan jy dit vervang met jou gunsteling slaai-groentes.
Wat jy benodig
- 2 soet aartappels, geskil en sny in diagonale 1/2 duim stukke
- 1 groot peer, geskil, gekerf en sny lengte in 1/4 duim snye
- 2 koppies baba arugula
- 2 koppies baba spinasie
- 1/3 koppie verkrummelde fetakaas
- 1/4 koppie gekapte geroosterde pekanneute
- vir aantrek:
- 1/3 koppie pas jellie toe (nie appelbotter nie)
- 1/4 koppie rooiwynasyn, verkieslik Zinfandel
- 1 eetlepel water
- n knippie sout
- olyf olie
Hoe om dit te maak
- Om voor te berei, voeg appeljellie, rooiwynasyn, water en sout by die kastrol by. Bring die mengsel tot kookpunt, verminder hitte en laat prut totdat die mengsel tot 'n stroopagtige konsekwentheid verminder het. Verwyder van hitte en afkoel tot kamertemperatuur voordat dit gebruik word.
- Plaas patats in 'n groot voorraadpotjie met water en kook vir 10-13 minute. Aartappels moet sag wees, maar nie heeltemal gekook nie. Verwyder uit water, droog met papierdoek en plaas op bakplaat, snyplank of skottel. Borsel met olyfolie en voeg sout by. Plaas aartappels en peerskywe versigtig op die grillrooster. Kook albei vir 3-4 minute per kant. Kyk vir die brand. Sodra aartappels en pere goeie braaipunte het en 'n gekarameliseerde oppervlak verwyder, verwyder dit uit die hitte en plaas dit op 'n skoon bakplaat. Dit sal hulle toelaat om effens af te koel voordat hulle saamgevoeg word.
- Om bymekaar te maak: Sit slaai-groente op groot bedienende gereg, bo-op met patats en pere, dan verkrummelde fetakaas. Droog verkoelde dressing op slaai en versier met gekapte pekanneute.