Hierdie een-pot-klassieke Hongaarse hoenderkoek vir hoenderpapprikas (sommige noem dit hoenderpapprika) kombineer vyf sleutel Hongaarse bestanddele-uie, groenrissies, tamaties, paprika en suurroom. Die skottel kan vinnig saamgetrek word, veral as die groente die aand voor die dag voorberei word.
Sommige beweer die toevoeging van groenrissies en tamaties is nie tradisioneel nie, maar soos met alle resepte wissel die bestanddele van familie tot familie en streek na streek.
Vir 'n laer vet weergawe, gebruik canola-olie in plaas van botter, lae vet suurroom, en 6 beentjies, vellose hoenderborsies of 8 beenderlose, vellose hoenderdye, of 'n kombinasie. As jy net borste gebruik, verminder die prutstyd tot 20 minute.
Bedien met nokedli , wat soortgelyk aan Duitse spaetzle , of rys of ander noedels, en 'n komkommer of groen slaai.
Wat jy benodig
- 2 gram botter
- 1 medium ui (fyngekap)
- 1 (3 1/2-pond) hoender (sny)
- 1 paprika (groen, saad, gekap
- 1 groot tamatie (geskil, gesaai en gekap, of 1 (14.5-ons) onbedorwe tamaties kan gekap word)
- 1 knoffelhuisies (fyngekap)
- 1 eetlepel Hongaarse paprika (soet of warm)
- Sout na smaak
- Swartpeper na smaak
- 3/4 koppie water
- 1 koppie suurroom
- 2 eetlepels meel (all-purpose)
Hoe om dit te maak
- Verhit botter in 'n Nederlandse oond of 'n groot bakkie met 'n deksel. Voeg ui by en soteer oor lae hitte tot deurskynend.
- Voeg hoenderstukke by en bruin liggies aan weerskante. Voeg groen peper, tamatie, knoffel, en soet of warm paprika by.
- Geur met sout en peper na smaak en roer water in. Kook. Verminder hitte tot laag, bedek en kook 35 minute of tot hoender sag is (ongeveer 20 minute indien slegs hoenderborsies gebruik word).
- Verwyder die hoender tot 'n warm skottel en hou warm deur loslê met aluminiumfoelie.
- Klits in 'n klein bak botterroom met meel. Temper die suurroommengsel met 'n paar van die pan sap. Keer gehard suurroommengsel terug om te pan en prut tot sap verdik is. Keer die hoender in die pan om te herwarm.
- Gedeel in verhitte bakke of borde, en dien met nokedli, wat soortgelyk aan Duitse spaetzle, of 'n ander soort noodle of rys.
Nota: Vir 'n gesinsstylaanbieding, rangskik die paprikas bo-op 'n bordjie noedels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 886 |
| Totale vet | 53 g |
| Versadigde vet | 19 g |
| Onversadigde Vet | 19 g |
| cholesterol | 264 mg |
| natrium | 514 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 74 g |