Of dit Ham, Turkye of Prime Rib-pair Wines by Kersfees is, is 'n snap
Kersdineerdes bied 'n uitstekende tyd om nuwe wyne met gunsteling resepte van ouds te probeer. Sal dit ham, kalkoen, gans of prima rib wees? As jy op soek is na nuwe wynopsies om jou vakansie-ete aan te vul, kyk dan nie verder nie, bekyk ons unieke verskeidenheid veelsydige blankes en diverse rooi wat sekerlik jou Kersfees-byeenkoms, variëteite vir hul teenwoordigheid en aanpasbaarheid sal verbeter.
Wyne om saam met ham te bedien
Gebakte, gerookte of gekookte hamme smeek vir wyne met 'n stukkie soet. 'N Duitse Riesling met 'n tikkie suiwer suiker, ligter in styl en 'n bietjie laer in alkohol, sal op die ham-parkeer wa waai met baie kosvriendelike suurheid en skouspelagtige verhemelte. Elzasser Rieslings is geneig om meer liggaam, aansienlik minder suiker, en 'n ryker verhemelteprofiel te bring as hul Duitse wyn-neefs en is in staat om 'n wye verskeidenheid vleis-tema-opsies te hanteer met 'n wynfokus op gewig en paring teenwoordigheid. Rooiwyne wat ham-geleenthede kan akkommodeer, is geneig om ligter in liggaam en algehele styl te wees. Beaujolais, Pinot Noir (veral van Bourgondië of Kalifornië se Russiese Riviervallei), en die Tempranillo-druif van Spanje, vertoon dikwels subtiele tanniene met 'n makliker paringsprofiel.
- Rooi Wyne vir Ham: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo
- Witwyne vir Ham: Riesling en Gewurztraminer
Wyne om te dien met Turkye
Turkye op sy eie bied 'n redelik eenvoudige paringsvennoot aan, maar wat eet kalkoen-solo regtig? Kruie-gevulde stampies, geroosterde groente, ryk souse, en 'n verskeidenheid hartige kante, maak hul pad langs die voël. Dit is hierdie kante en souse wat in ag geneem moet word wanneer jy die beste wynrankies uitwerk.
Sauvignon Blanc is een van die top witwynplukies vir kalkoen en hartige sye. Dit is geneig om sy eie kruie-tintjies na die tafel te bring.
- Rooi Wyne vir Turkye: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau
- Witwyne vir Turkye: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewurztraminer
Wyne om te dien met eend
As dit gaan om die kombinasie van wyne met eend, moet oorwegings gemaak word vir die unieke, vetterige profiel saam met die aangebore vleis van die vleis. Die wyne van Frankryk het 'n lang en verouderde vennootskap met 'n verskeidenheid eendpreparate. Aangesien plaaslike kosse gepaard met plaaslike wyne 'n nuwerwetse terugkoms maak, is daar 'n onderliggende sinergie tussen die "historiese" streeksparings en die rooiwyne van Bourgondië, Bordeaux, sowel as die rooi van die Rhônedal, sal die geroosterde, gerookte Gebraaide eend. As die eend met 'n vrugte-gebaseerde sous bedien word, sal die wynparingratte na die witwynpaadjies verskuif. Gewurztraminer, Riesling en Sauternes sal hul merk op die vrugte-tema-eendjie-profiele maak.
- Reds na Paar Met Eend: Zinfandel , Rooi Bourgogne, Tempranillo
- Blankes om met Eend te probeer: Gewurztraminer , Sauternes
Wyne om te bedien met Prime Rib
Prime rib maak 'n ernstige spel vir 'n verskeidenheid rooi wyne.
'N Groot, vet Cabernet Sauvignon uit Kalifornië, 'n speelse Lodi Zinfandel, 'n rustieke Tempranillo uit Spanje, 'n verfynde rooi van Bordeaux, 'n Barbaresco of Barolo uit Italië. Al hierdie variëteite kan meng en meng met 'n sny priemrib en uitbring. subtiele nuanses in die paring afhangende van die streekwortels. Witwyne sal moeilik wees om op te hou, maar as jy swaar gedruk word en die wit druiwe moet waag, probeer 'n volgassel Witbourgondië (Chardonnay) om tred te hou met die ryk teksture en groter verhouding van proteïen en vet.
- Rooi Wyne Pair Met Prime Rib: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux mengsels, Rhône-vallei mengsels, Barolo, Barbaresco
- Blankes vir Prime Rib: Tipies, wit wyne het 'n moeilike tyd om die vetgeure in rooivleis te vind. Alhoewel dit moontlik is om witwyne met rooivleis te geniet, kan dit moeilik wees om 'n perfekte pas te vind.
Seisoen-speserye en etniese geregte
Kersfees-kulinêre skeppings van regoor die wêreld voeg 'n ekstra laag feestelike voedseldag by. Of dit nou eksotiese Asiatiese speserye is, soos Riesling, Gewurztraminer, en selfs 'n aromatiese Viognier of swaar Europese nageregte met warm speserye, verkies om die gewig en geur van 'n versterkte wyn soos hawe of Madeira te verkies. Daar is dosyne unieke paringpotensiale. Hou in gedagte dat geur nie die enigste oorweging is wat gemaak word nie, maar teksture, speserye intensiteit, bedien souse, gewigtigheid en ryk bestanddeel elemente sal almal dien om 'n potensiaal vir voedsel en wynparing te beveg.
En laastens, maar nie die minste nie, is daar keuses wat gemaak word met watter wyne om te bedien met sjokolade en 'n verskeidenheid nageregwyne wat meer as in staat is om as nagereg te dien!