Sourdough Coffee Cake

As jy nie tyd het om suurdeeg te bak nie, maar jou voorgereg met meel moet voed, kan jy dalk 'n resep kry wat net 'n kort opkoms neem en in die oond gespring word. Resepte wat sourdough-voorgereg gebruik, kan bygevoeg word met bakpoeier, koeksoda of gis vir 'n bietjie ekstra styging en tyd bespaar. Hierdie streusel bedekte, suurdeeg koffie koek is lekker met koffie of tee.

Wat jy benodig

• Streusel Topping:
• 1/2 koppie meel
• 1/4 koppie suiker
• 1/8 teelepel kaneel
• 1/4 koppie botter
• koek:
• 1 koppie suurdeeg voorgereg (gevoed, sien nota)
• 1/3 koppie olie
• 1 eier
• 1 koppie meel
• 3/4 koppie suiker
• 1/2 teelepel sout
• 1 teelepel koeksoda
• Opsioneel: 1/2 teelepel kaneel (grond)
• Opsioneel: 1/4 teelepel kardemom (grond)

Hoe om dit te maak

Let wel: Die suurdeeg-voorgereg moet so dik wees soos dik pannekoekbeslag, of ongeveer 50% blom, 50% water. Ek verwyder gewoonlik die helfte van die voorgereg en voed albei helftes met gelyke hoeveelhede meel en water, volgens gewig, dan wag dit om te boor (sowat 4 uur) en sit dan nog een pot weer in die yskas. Die ekstra suurdeeg voorgereg kan aan 'n vriend gegee word of in 'n resep soos hierdie gebruik word.

1. Meng die streusel-topping eers deur blom, suiker en kaneel in 'n bak te kombineer en vryf die koue botter met jou vingers totdat die mengsel krummels is en bymekaar steek as jy dit tussen jou vingers druk. U mag 'n menger gebruik as u wil.
2. Sit krummels opsy.
3. Om die koek te maak, plaas die sourdeeg-voorgereg in 'n bak, voeg die res van die bestanddele by en roer tot gekombineer.
4. Giet die beslag in 'n gebakte en gebloemde, 8- of 9-duim-vierkante pan of 'n 8-duim, ronde, laagkoekpan. Smooth top en sprinkel gereserveerde krummels eweredig oor die beslag.
5. Laat die koek vir ongeveer 30 minute op 'n warm plek staan.
6. Bak vir 35 minute by 375 F, of tot koek is vas en die sykante begin wegkom van die pan.
7. Verwyder, koel en geniet.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	240
Totale vet	9 g
Versadigde vet	4 g
Onversadigde Vet	4 g
cholesterol	28 mg
natrium	582 mg
koolhidrate	38 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	3 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)