Ek het baie vrugte voorhande gehad en het 'n pareve (suiwelvrye) nagereg nodig om een week vir ons Shabbat-dinergashere te neem. So het ek begin tink en kom met hierdie Sunken Berry Cherry Cake. Ek hou van die manier waarop die kleurvolle vrugte die digte, nie-soet koek accenteer en die manier waarop elke byt so effens van die volgende verskil, danksy die verskeidenheid bessies en kersies.
Wenke: Jy kan die vrugte verander volgens jou smaak of wat jy het. Hou net tussen 1 1/2 tot 2 koppies en probeer om die stukke ewe groot te hou as jy met gekapte klipvrugte werk. soos pruime of perskes.
Nog 'n mooi - en lekker - opsie is om die bessies oor te slaan en 'n verskeidenheid soet en suur kersies in verskillende kleure te gebruik.
Wat jy benodig
- Vir die Vrugte:
- 1 koppie bloubessies (vars of bevrore)
- 1/2 koppie frambose (vars of bevrore)
- 1/2 koppie koekies (vars of bevrore)
- 1 1 eetlepels suiker
- 1 teelepel kaneel
- 1/2 teelepel gemmer
- Vir die Cake Batter:
- 1 1/2 koppies / 190 g alle doel flour
- 1 koppie / 200 g suiker
- 1 1 teelepels bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 1/3 koppie olie
- 1/3 koppie lemoensap
- 2 groot eiers
- 1 1/2 teelepels vanielje
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 350 ° F. Vet 'n 8- of 9-duim-bakplaat.
2. Sit in 'n medium bak die bloubessies, frambose, kersies, suiker, kaneel en gemmer saam. Tersyde gestel.
3. Klits die meel, suiker, bakpoeier en sout in 'n groot bak. Voeg die olie, lemoensap, eiers en vanielje by en meng dit goed met 'n stewige lepel of elektriese klitsers tot netjies.
4. Gooi die koekbeslag in die voorbereide pan.
Sprinkel eweredig met die bessie mengsel, maar probeer om te voorkom dat vrugte naby die kante van die pan kom. Bak 45 tot 50 minute in die voorverhitte oond, of tot die koek goud is, spring terug en 'n toetser in die middel kom skoon uit. Koel in die pan op 'n draadrak voor warm of by kamertemperatuur. Geniet dit!
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 224 |
Totale vet | 5 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 2 g |
cholesterol | 90 mg |
natrium | 391 mg |
koolhidrate | 40 g |
Dieetvesel | 3 g |
proteïen | 5 g |