Hierdie Thai Chicken Noodle Soup met Citroengras Resep is seker 'n gunsteling sop vir almal. Wanneer die weer koeler word, of as jy 'n bietjie troos nodig het, is dit die resep waarvoor jy moet kom. Wat dit spesiaal maak, is die Thaise kombinasie van strelende citroengras en klappermelk, wat pragtig met hoender trou. Moenie op die citroengras val nie, of jy sal nie die regte balans van geure bereik nie. Voeg 'n paar groente en eiernudels by , en jy het 'n voedingsgebalanseerde ete wat werklik slurpwaardig is!
Wenk: As jy haastig is, kan jy jou noedels by hierdie sop voeg terwyl jy dit kook. Die stysel van die noedels kan egter die smaak verminder en die soptekstuur verander. Oorblyfsels sal ook nie so goed wees nie, aangesien die noedels soggend word.
Wat jy benodig
- 12 tot 16 ons eiernudels (vars)
- 6 koppies
- hoenderaftreksel
- 1 tot 2 citroengras (stingels varsgemaalde of 4 eetlepels bevrore voorbereide citroengras)
- 1/4 tot 1/2 pond hoender (bors of dy, gekap in klein stukkies (of gebruik oorblywende hoender en bene)
- 3 tot 4 kalkblare (kaffer- of plaasvervanger-lourierblare)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 stuk gemmer (duim-grootte gesny)
- 1 chili (rooi gesny, of plaasvervanger 1/4 tot 1/2 teelepel gedroogde gebakte chili of cayennepeper)
- 1 wortel (groot gesny)
- 1 selderystok (gesny)
- 1 eetlepel
- oester sous
- 1/2 tot 1 eetlepel suiker (bruin)
- 2 eetlepels
- vissous
- 2 tot 3 koppies baby bok choy (blare geskei en gekap as groot
- 1/2 koppie klappermelk (vol vet)
- 1 handvol vars
- koljander (ruim hoeveelheid)
- Opsioneel: 1 handvol sampioene (en / of broccoli segmente)
- Opsioneel: 1 eetlepel limoen sap (vars)
Hoe om dit te maak
- Berei die noedels volgens instruksies op die pakkie voor. Dreineer en spoel deur met koue water om te hou van plasing. Tersyde gestel.
- Bring voorraad in 'n groot soppot. Voeg die voorbereide lemongras , kaffer limoenblare of lourierblare, en die hoender by. Kook oor medium-hoë hitte 3 tot 4 minute.
- Verminder tot medium hitte en voeg die knoffel, gemmer, chili, wortel en seldery by. As jy sampioene byvoeg, voeg dit nou by. Laat 2-3 minute meer prut.
- Terwyl die sop prut, voeg die oester sous en vis sous, asook 1 eetlepel suiker by.
- As jou baba bok choy gekap word, voeg net die dik wit stingelstukke nou by (die groen blare vat slegs sekondes om te kook, dus bespreek dit later). As jy broccoli gebruik, voeg dit nou ook by. Gaan voort met die sop 2 tot 3 minute.
- Laastens, voeg die blaargroen van die bok choy by. Roer en prut 30 sekondes.
- Verminder hitte tot lae. Voeg die klappermelk by en roer goed om dit in te samel.
- Smaak toets vir sout, voeg meer valsous by indien nie sout genoeg nie. As dit te sout of soet vir jou smaak is, voeg 1 eetlepel kalk of suurlemoensap by. As dit te pittig is, voeg meer kokosmelk by. As dit te suur is, voeg nog 'n 1/2 eetlepel suiker by.
- Om die sop saam te voeg, gooi 'n ruim hoeveelheid gekookte noodles in elke bak. Spoel die warm sop en bo-op met vars koljander. Hierdie sop kan bedien word met chili sous aan die kant vir diegene wat dit ekstra pittig hou.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 934 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 47 mg |
| natrium | 3,691 mg |
| koolhidrate | 133 g |
| Dieetvesel | 14 g |
| proteïen | 47 g |