Wil die winter blues klop of net 'n gesonde, voedsame en lekker gereg nodig hê, kyk dan nie verder as hierdie Geroosterde Blomkool- en Turmeric Soup nie.
Hoe en wanneer het blomkool hierdie goed gekry? Toe ons dit begin rooster het, is 'n proses wat al die wonderlike geur van die blomkool behou en meer, aangesien die soetheid verbeter word en dit neem ook 'n ongelooflike nuttigheid in. Rooster hou ook soveel meer van die voedingstowwe, wat as jy belangstel, 'n ordentlike dosis vitamien C, folaat en 'n goeie bron van vesel en vitamien K bevat.
Die borrie het ook sy eie goedheid aan die partytjie, met onder meer 'n groot anti-inflammatoriese
Die sop is verdik met aartappel, so sal ook baie diëte insluit, insluitende vegetariërs, vegan, gluten en suiwelvry. Iets van 'n Super Soep.
Wat jy benodig
- 1 medium blomkool, blare en sentrale stingel verwyder
- 1 klein rooi ui, geskil en fyngekap
- ½ wortel, geskil en grof gekap
- ½ stokseldery, grof gekap
- 1 knoffelhuisie, geskil en liggies gebreek
- 8 eetlepels Extra Virgin Olive Oil
- 1 groot aartappel, geskil en in klein stukkies gesny
- 2 teelepel Turmeric poeier of ½ duim vars
- 1.2 liter warm groentevoorraad
- Seesoutvlokkies (Kosher sout) en grofgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 200C / 400F / Gas 6
Neem die blomkool en breek in óf florette of dik snye (albei maniere werk). Plaas die blomkool op 'n bakplaat, strooi vier eetlepels olyfolie en gooi die blomkool om om seker te maak dit is bedek. Sprinkel met 'n goeie knippie seevriesvlokkies.
Gooi die skinkbord in die middel van die voorverhitte oond en braai tot die blomkoolkante goed bruin is en amper swart word, maar nie verbrand nie; dit behoort ongeveer 15 minute te neem,
Terwyl die blomkool kook, verhit die oorblywende olie in 'n groot soppan tot warm, maar nie rook nie. Voeg die ui, wortel, seldery by, roer goed en kook vir twee minute. Voeg die knoffel by en roer weer. Kook vir 5 minute om die groente sag te maak.
Voeg die Turmeric by die warm voorraad en gee dit 'n goeie roer. As jy vars gebruik, gooi die Turmeric met die rand van 'n teelepel, plaas dit in die warm voorraad en bring 5 tot 10 minute tot 5 minute of tot die voorraad 'n pragtige goue kleur geniet. Stroop voordat jy by die sop voeg.
Gooi die borriepulp in die gekookte groente, voeg die aartappelbroodjies by en laat kook en kook vir 10 minute. Teen hierdie tyd moet die blomkool gekook word.
Plaas 'n paar geroosterde blommetjies vir garnering. Voeg dan die oorblywende blomkool by die sop en kook vir nog 10 minute om seker te maak dat die aartappel gekook word deur te toets met die punt van 'n skerp mes.
Giet die sop versigtig in 'n voedselverwerker of Thermomix as jy een het en meng om 'n gladde, dik sop te skep. Smaak en pas die geurmiddels aan.
Bedien warm in warmbakke en versier met die geroosterde blommetjies. Die sop sal vir 'n paar dae in die yskas bly en vries ook goed.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 225 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 153 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 5 g |