Peaspudding is 'n tradisionele Britse resep wat uit noordoostelike Engeland afkomstig is en is nie 'n pudding in die nagereg van die woord nie. Dit is 'n hartige gereg en word bedien met gekookte vleis, gewoonlik gekookte ham of gammon.
'N Geurpudding word gemaak van die geel gesplete ertjies om 'n pragtige sagte pasta-like konsekwentheid te skep. Koue, oorblywende puddingpudding kan ook gebraai word. Die gereg is nie in teenstelling met die beroemde soetwortels, ook baie geliefd in die Noorde, en gemaak met gedroogde murgwortels. Alhoewel jy nooit soetwortels sal braai nie, is hulle te sag en hou hulle nie stil nie.
As u enige twyfel het oor die gewildheid van Pease Pudding, het die tradisionele gereg selfs 'n eie kleuterrympie.
"Peas pudding warm!
Peas pudding koud!
Peaspudding in die pot
Nege dae oud. "
Peaspudding is ook plaaslik bekend as peas pottage of pease pap. Die pudding word meestal bedien met gekookte ham of gammon en die heerlike resep hieronder kom van die resep sjef Gordon Ramsay se resep uit sy resep vir Gammon met Peas Pudding and Parsley Sauce.
Wat jy benodig
- 7 ounces (500 g) geel gesplete ertjies (oornag in koue water geweek)
- 1 ui (geskil en kwarte)
- 1 wortel (geskil en kwarte)
- 2 lourierblare
- 2 eetlepels. mout asyn
- Seesout en witpeper
- 1 1/4 eetlepels. (20g) botter (in stukkies gesny)
Hoe om dit te maak
- Vir die puddingpudding, dreineer die geweekte geel ertjies en gooi dit in 'n kastrol. Voeg die ui, wortel, lourierblare en bedek met koue water. (As jy ook kookham, voeg 'n paar kookvoorraad by, maar smaak dit eers om seker te maak dit is nie te sout nie).
- Bring die ertjies aan die kookpunt, kook sodra die hitte verlaag word en laat dit vir 1 uur sag of prut totdat die ertjies sag is. Skuim af en toe 'n skuim wat na die oppervlak styg.
- Verwyder die ui, wortel en lourierblare uit die pan en maak dan die ertjies in 'n blender. Blits na 'n dik puree, maar moenie oor meng nie aangesien die ertjies nie glad moet wees nie. Giet die ertjies in 'n skoon pan. Voeg die moutasyn by en smaak met sout en peper. Gegradueer in die botter 'n kubus op 'n slag.
- Hou die ertjies pudding warm tot gereed om te dien. Die pudding sal verdik soos dit afkoel en weer verdun wanneer dit warm is. As die poeding droog word, voeg kokende water 'n bietjie op 'n keer by, en moenie die pase te dun maak nie.
- Bedien met 'n dik snye gekookte ham of 'n gammonbiefstuk en pietersieliesous. Die pudding sal vir 'n paar dae in die yskas bedek word en vries goed.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 102 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 101 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 3 g |