Appels, appels, oral - een van die vreugdevieringe. Terwyl appeltaart, appelkoek, appelmuffins en appelsous is beslis goddelik, is dit soms nodig om 'n breek tussen gesellige herfs behandel te word.
Appels skyn in hierdie gesonde salade resep wat ook verfrissend en helder is, 'n pragtige natuurlik glutenvrye bykos vir enige geleentheid.
Cortland appels, met hul sappige tert soet, suiwer wit vleis, en robynrooi vel werk veral goed in hierdie slaw. Cortlands is ook stadig om te bruin wanneer dit gesny en aan die lug blootgestel word, sodat die slaai 'n pragtige helderheid behou. Gala- en Empire-appels is ook variëteite lekker rou en stadigbruin en kan gebruik word in die plek van Cortlands (jy kan regtig enige appel wat jy verkies, gebruik, dit is net aanbevelings).
Vinkel is 'n groente wat in die herfs toppe en 'n effense anys - of soetrissie - aroma en geur dra. Hierdie anysmaak pare goed met die tert en soet essensie van die appels. Albei is skerp en verfrissend en kom bymekaar in 'n herfslaai wat krities en lig is.
Die appels en vinkelbolle is gesnyde stampstyf dun met 'n mandoliese snyer (of Julienne-peeler) en dan gesaai met 'n romerige, maar gesonde aantrek van nie-vet Griekse jogurt en heuning. Tangerig met 'n wenk van soet wat die ander tert, soet, anysmaak, balanseer, hierdie herfssal sal lekker wees as 'n herfsgereg of vir 'n spesiale geleentheid soos Thanksgiving.
Wat jy benodig
- 2 groot Cortland (of Empire of Gala appels), eindig geknip, gehalveer, dan gesny in vuurhoutjies
- 1 gloeilamp venkel, eindig afgewerk, gehalveer, gekerf, dan gesny in vuurhoutjies
- 1/4 koppie nie-vet Griekse jogurt
- 1/2 eetlepel heuning
- 2 eetlepels gesnyde pekanneute (of okkerneute)
Hoe om dit te maak
- Was appels en sny albei ente af. Sny in die helfte en hardloop elke appel gladde kant af langs 'n mandoline om in wedstrydstokkies te sny. Die sade sal in die proses val. Alternatiewelik kan jy met 'n skerp mes of Julienne peeler in vuurstokkies gesny word.
- Sny albei punte van die vinkelbol en gooi dit af. Sny in die helfte en verwyder die harde binnekern, wat lyk soos 'n wit driehoek wat vanaf die basis begin en tot by die middel van die gloeilamp strek. Begin elke vinkel half die gladde kant af op 'n mandoline om dun te sny (dit is goed as hulle nie ewe groot soos die appels uitkom nie). Jy kan ook dun met 'n skerp mes of Julienne-peeler sny.
- Kombineer die appel- en vinkelskyfies in 'n mediumgrootte mengbak saam met die helfte van die gekapte pekanneute.
- Klits die Griekse jogurt en heuning saam in 'n klein aparte bak. Giet oor die appel en venkel en gooi dit tot rok.
- Garneer met die oorblywende pekanneute en dien dadelik. Of bedek en ontspan, garnering met pekanneute voordat dit bedien word.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produkaartikels om te bevestig dat die produk glutenvry is. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 108 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 40 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 4 g |