Die Croque-Monsieur is 'n klassieke Franse gegrilde kaas toebroodjie wat 'n steunpilaar van Paryse kafees, kroeë en bistro's is.
Geserveerd met 'n kant van frietjes en 'n klein hoop salade groentes, 'n Croque-Monsieur is alles wat lekker is om te eet in Parys - selfs hul lekkers is een of ander manier sublieme en wêreldwyd.
Die Croque-Monsieur kombineer 'n romerige béchamelsous met 'n moerige Gruyère-kaas . Dit is geroosterde kaass perfeksie .
Hou in gedagte dat die meeste plekke wat Croque-Monsieurs bedien, stapels van die dinge gemaak het voor die tyd, en hulle sal opwarm vir jou wanneer jy dit bestel. En tog is hulle nog lekker. Kan jy jou voorstel om jou eie te maak en dit vars te eet?
Natuurlik kan jy - dis hoekom jy hier is. Die resep wat volg sal een toebroodjie maak, maar jy kan dit verdubbel om twee te maak. Jy kan Jarlsberg of selfs Monterey Jack vervang vir die Gruyère.
En as jy wonder, vertaal croque-monsieur letterlik na "Mr. Crunch." Beste naam vir 'n toebroodjie ooit.
Hier is 'n resep vir béchamelsous , wat 'n basiese wit sous is en baie maklik om te maak.
Wat jy benodig
- 2 snye witbrood
- 1 eetlepel verduideerde botter (of ongesoute botter), sag
- 2 teelepels
- Dijon mosterd
- ½ koppie gerasperde Gruyère kaas (of 'n kombinasie van Gruyère en
- Emmentale . Sien variasies hieronder.)
- ½ koppie béchamelsous
- 1 - 2 snye ham
Hoe om dit te maak
- Verhit jou braaikuiken.
- Opsioneel: Sny die korsies van die brood af, maak die skywe so vierkantig moontlik.
- Sprei albei skywe brood met botter uit, draai dit dan oor en versprei dit liggies met Dijon Mosterd .
- In 'n bak kombineer die kaas en die helfte van die béchamelsous, en meng tot die kaas volledig bedek is.
- Verdeel nou die kaasmengsel in die helfte. Skep die helfte van die kaasmengsel op een stuk brood (op die mosterdkant, nie die botterkant nie) en versprei dit eweredig. Plaas die gesnyde ham bo-op die ander sny, druk dan albei helftes van die toebroodjie saam.
- Spuit 'n bietjie kookspuit op die oppervlak van 'n nonstick pan. Verhit die pan oor medium hitte totdat die olie warm en glinsterend is, maar nie heeltemal rook nie.
- Plaas die toebroodjie in die pan en kook vir sowat 2 minute, of tot die onderkant van die brood 'n fyn skaduwee van goudbruin is.
- Gebruik 'n nonstick spatel om die Croque-monsieur oor te slaan. Verlaag die hitte 'n bietjie en bedek die pan. Kook vir nog 'n minuut of twee, of tot die tweede sny brood ook goudbruin is, en die kaas binne die Croque-monsieur is ten volle gesmelt.
- Plaas die toebroodjie nou na ' n snyplank . Top met die oorblywende kaasmengsel, dan spoel die ander helfte van die béchamel oor die bokant.
- Brood die toebroodjie, béchamel-kant, vir 'n minuut of twee totdat die toebroodjie mooi bruin is. Bedien dadelik.
variasies:
- Münster, Gouda, Fontina en Comté is goed om in plaas of in kombinasie met die Gruyère te gebruik.
- Vervang gesnyde hoenderborsies vir ham.
- In plaas van witbrood, gebruik suurdeeg . Los korsies op.
- Topgemaakte toebroodjie met 'n gebraaide eier om 'n Croque Madame te maak , moontlik genoem omdat die eier lyk soos 'n dameshoed.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 639 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 21 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 122 mg |
| natrium | 2.408 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 29 g |