Alles oor Venkel

Venkel, ook lieflike anys, het 'n ligte, maar duidelike anys, of lekkerny, geur. Dit is super skerp en verfrissend wanneer dit rou is, maar smelt in 'n hartige soet wanneer dit stadig gekook word. Die lang groen stingels lyk soos seldery met wispy dilleagtige blare bo-aan. Die stingels groei van 'n wit uiagtige bol. Al die dele is eetbaar, alhoewel die sagte, lekker gloeilamp die algemeenste gebruik en bedien word, maar die fronds is lekker as 'n garnering of in slaaie gegooi.

• 01 van 06

  Venkel Seisoen

  Vinkel is dikwels die hele jaar beskikbaar, maar is op sy beste gedurende sy natuurlike seisoen vanaf val deur die vroeë lente. Soos die meeste koel weergewasse, bult die plant en draai bitter in warmer weer. Dit is gelukkigste in gematigde klimaat, dit groei in warmer gebiede, maar is dikwels minder soet wanneer dit op die mark gebring word.

• 02 van 06

  Rou Venkel

  Venkel is heerlik rou, bedien met see sout om die stukke in te duik, met dip, of as 'n knapperige toevoeging tot slaaie. As dit dun gesny is en net geklee word met 'n bietjie olyfolie , suurlemoensap en sout, maak dit 'n verfrissende slaai, dit is alles ideaal saam met swaar winterstoofies en braai.

  • Venkelslaai Met Meyer Lemon
  • Venkel & Avokadosalade
  • Venkel Oranje Salade
  • Venkel Peer Walnutsalade

• 03 van 06

  Kook Venkel

  Venkel word sag en soet wanneer dit gekook word. Voeg dit as wiggies of skywe by sautées, braai dit, voeg dit by die pan met ander groente by die rooster van 'n hoender , of maak dit stadig in olyfolie of botter tot sag en saggies bruin. Of, probeer van hierdie resepte:

  • Venkelpasta
  • Geroosterde vinkel
  • Vinkel Taart

• 04 van 06

  Koop en kies venkel

  Kyk vir helder wit, onbevlekte, stewige gloeilampe wat swaar voel vir hul grootte. Kleiner bolle is geneig om soeter en sagter te wees, maar groot gloeilampe is dikwels verrassend sag, veral as jy die buitenste laag afskil. Die snypunte van die stingels moet vars wees en nie uitgedroog word nie en die snybodem van die gloeilamp moet nie meer as 'n spoor van bruin wees nie.

• 05 van 06

  Stoor Venkel

  Die winkel het los in 'n plastieksak in die yskas toegedraai. Wees versigtig om dit nie te koud te laat raak nie. Net soos blaarslaai en seldery maak vinkel se hoë waterinhoud dit geneig om in te koue yskaste te vries. Vinkel vars van die boermark sal maklik tot 10 dae duur.

• 06 van 06

  Voorbereiding Venkel

  Sny af en gooi stingels, tensy die gereg vir hulle roep. Sny die onderkant van die gloeilamp af en trek enige verwelkte of bruin lae van die buitekant van die gloeilamp af. Sny die gloeilamp in die helfte, lê die helftes is hul plat, sny sye en kwarties, sny of kap soos jy wil.