Hierdie suidelike lima boontjies word perfek in die stadige kookkook gekook. Hamhokkies en tamaties voeg geur saam met gekapte aromatiese groente en kruie. As jy oorskiethamme gesny het, voeg dit by die lima boontjies saam met die tamaties.
Voel vry om groente by te voeg of weg te laat. Gesnyde wortels, knoffel, jalapeno-pepers, en seldery kan bygevoeg word vir ekstra geur en kleur. Of voeg vir sowat hitte sowat 1/2 tot 1 teelepel gemaalde rooipepervlokkies by. Ingemaakte chili-geurige tamaties of gebraaide tamaties is ook uitstekende keuses.
Sit die bone saam met varsgemaalde mieliebrood saam met 'n slaai of vars gesnyde groente . Chow Chow , 'n Suidelike Genot, word dikwels saam met boontjies bedien.
Wat jy benodig
- 1 pond gedroogde lima boontjies, oornag geweek, gedreineer
- 2 gerookte hamhokke (groot)
- 2 lourierblare
- 1/2 koppie gekapte ui
- 1 groen paprika (gekap)
- 1 teelepel suiker
- 1/4 teelepel gemaalde naeltjies
- 2 koppies gekapte tamaties (of 'n 14,5-gram kan)
- 1 (8-ounce) kan tamatiesous
- 1/2 teelepel swartpeper
- Sout, na smaak
Hoe om dit te maak
- Plaas die lima boontjies in die crockpot en voeg die hamhokke, lourierblare, ui, paprika, suiker en gemaalde naeltjies by. Bedek met water. Bedek en kook vir 2 uur hoog.
- Draai hitte tot lae en kook vir 2 uur langer, of tot die lima boontjies sag is. Verwyder die hamhocke op 'n bord. Wanneer hulle koel genoeg is om te hanteer, verwyder die vleis en kap dit. Plaas die gekapte ham terug na die crockpot.
- Voeg die tamaties en tamatiesous by. Smaak en voeg sout en peper by, soos nodig.
- Gaan voort vir 2 tot 4 uur op lae kook.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 147 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 5 mg |
| natrium | 132 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 9 g |