Romerige Mashed Bloemkool En Prei

Hierdie romerige, gekapte blomkool kry ekstra geur van die sagte sappige prei. Dit is 'n super maklike bykos om voor te berei en in vergelyking met aartappels, die gereg is nogal laag in koolhidrate.

Prei is nie so algemeen in die VSA soos hulle in Europa is nie, so hulle kan moeilik wees om te vind. En wanneer jy hulle vind, is hulle geneig om duur te wees. Drie of vier gekapte groen uie mag as plaasvervanger gebruik word. Swaar room gee die gereg ryk en romerige tekstuur, maar gaan voort en gebruik ligte room of die helfte vir 'n ligter mos.

Dit is 'n lekker gereg om saam met enige hoofgereg vleis, vis of pluimvee te dien. Dit sal jou herinner aan die Ierse kolkaannon aartappels , maar sonder die kool.

Die basiese gereg is lekker, maar gekookte kool , kale of spinasie sal 'n paar fyn kleur en tekstuur byvoeg. En die ekstra groen sou dit 'n uitstekende gereg vir 'n St. Patrick's Day-maaltyd maak. Of voeg gerasperde Parmesan of gekerfde Cheddar of Gruyere kaas vir 'n ryker mos.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Verwyder die buitenste blare en kern van die kop blomkool en gooi dit weg. Kap die blomkool grof en sit dit in 'n medium kastrol. Bedek met water 1 teelepel sout; Kook oor hoë hitte. Verminder die hitte tot medium laag, bedek die pan en kook vir sowat 10 tot 12 minute, of tot dit baie sag is. Dreineer in 'n maas sif en sit eenkant.
  2. Intussen maak die preie skoon. Sny die wortelkant en donkergroen toppe van die preie af en gooi dit weg. Sny die prei in die helfte van die lengte en spoel onder koue lopende water om enige stukkies sand binne die blare los te maak. Sny die gesprete preie dun.
  1. Plaas die botter in 'n groot pannetjie en plaas dit oor medium hitte. Wanneer die botter ophou skuim, voeg die preie by. Verminder die hitte tot medium-laag en kook die preie vir sowat 7 tot 10 minute, of totdat dit baie sag, maar nie bruin is nie. Roer hulle gereeld. Miskien moet jy die hitte meer verlaag, afhangende van jou brander.
  2. Voeg die gemaalde knoffel of knoffelpoeier by die preie by en kook vir 2 minute langer.
  3. Plaas die gedreineerde blomkool- en prei-mengsel in 'n voedselverwerker en voeg die swaar room by. Proses tot glad. Smaak en voeg sout en varsgemaalde swartpeper by. Alternatiewelik, verwerk die mengsel met 'n onderdompelaar of 'n elektriese menger.
  4. Maak ongeveer 4 tot 6 porsies.

variasies

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 134
Totale vet 10 g
Versadigde vet 6 g
Onversadigde Vet 3 g
cholesterol 26 mg
natrium 49 mg
koolhidrate 11 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 4 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)