Hierdie pragtige resep vir Aardappel- en Basmati Rys Pilaf is die perfekte gereg om u familie aan die Indiese kookkuns bekend te stel. Die gereg kan vegetariër wees as jy groenteboue gebruik, maar jy kan hoenderbouillon gebruik as jy wil.
Jy kan roetel- of Yukon Gold aartappels vir hierdie gereg gebruik. Moet nie rooi aartappels gebruik nie; hulle is nie stewig genoeg om op te staan vir die lang kooktyd nie. As jy Yukon Gold aartappels gebruik, gebruik twee, aangesien dit kleiner as rooibokke is. Basmati-rys is 'n belangrike bestanddeel; Jy kan langkorrelige gereelde wit rys vervang , maar die gereg sal nie so geurig wees nie. Basmati-rys ruik soos springmielies wanneer dit kook. Dit is maklik om te vind in die meeste groot kruidenierswinkels.
Om die gesnyde amandels te rooster, is die maklikste metode om dit in die mikrogolf te kook. Plaas die moere op 'n mikrogolfvrye bord. Kook vir 1 minuut hoog, roer dan. Gaan voort vir 30 sekondes tussenposes totdat die amandels geurig en ligte goud is. Hulle sal 'n bietjie verduister terwyl hulle staan.
Die aartappels word eers gekook totdat hulle goue word. Dan word speserye en rys bygevoeg, en die hele ding is bedek met sous. Die gereg snuif tot die aartappels goudbruin en sag is en die rys is perfek gaar.
Biesies en gekapte gedroogde appelkose voeg wonderlike geur, tekstuur en kleur by hierdie resep. Jy kan dit as 'n hoofgereg bedien, of as 'n bykos vir geroosterde biefstuk, gebraaide hoender, of 'n varkvleisbraai gebraai in die stadige kookplaat.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels. olyf olie
- 1 ui, fyngekap
- 1 rooibot-aartappel, geskil en in blokkies gesny
- 1/2 tl. gemaalde komyn
- 1/2 tl. borrie
- knyp saffraan drade
- 1/2 tl. sout
- 1 koppie langgraan basmati rys
- 2 koppies groente of hoenderbouillon
- 1/2 koppie water
- 1/3 koppiebessies
- 1/4 koppie geroosterde gesnyde amandels
- 3 eetlepels. gekapte gedroogde appelkose
- 1 eetlepel. botter
Hoe om dit te maak
1. Verhit die olie in 'n groot swaar pit en voeg ui by.
2. Soteer en roer vir 'n paar minute, voeg dan blokkies aartappel by. Kook en roer tot aartappels goudbruin is, 6-8 minute.
3. Roer dan komyn, borrie, saffraandraad, sout en basmati-rys in. kook en roer vir 1-2 minute tot geurig.
4. Voeg groente of hoenderbouillon en water by en roer liggies.
5. Bring mengsel tot kookpunt, verminder dan hitte tot lae, bedek en prut vir 12-14 minute totdat die rys sag is.
6. Voeg koring, amandels, gekapte appelkose, en botter by en roer saggies. Smaak vir geurmiddels; Voeg meer sout en peper by as jy wil, en dien dan.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 416 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 663 mg |
| koolhidrate | 62 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 9 g |