Wortelsoep met gemmer en koljander is 'n maklike, lae-vet-vegetariese en veganiese sopresep wat u vir 'n ligte middagete of aandete kan bedien. Koriandersaadjies het 'n lekker aroma, veral wanneer dit vir 'n paar minute in 'n pannetjie verhit word, en voeg 'n basiese geur by 'n basiese wortel- en gemmer sop, wat van gewone tot buitengewone. As jy poeierkorjander het, kan jy dit ook goed gebruik.
Geïnspireer deur die geure van Indië, word hierdie wortel gemmer sop gemaak met min meer as uie, wortels, vars gemmer, koljander sade en groenteboue. Dit kan met 'n knapperige Franse brood of dalk 'n paar Indiese naanbrood en 'n kantgroenslaai geserveer word om dit tot 'n volle en hartlike vegetariese ete te maak.
Hierdie resep is beide vegetariese en veganiese (solank jy 'n kookolie en 'n suiwelvrye en vegan margarien gebruik ), en as jy dit ook glutenvry moet hê, maak seker dat jy 'n glutenvrye groente gebruik sous (sommige handelsmerke is glutenvry, maar baie is nie, dus kyk die etiket of maak jou eie tuisgemaakte groentebouillon ).
Wat jy benodig
- 1 eetlepels margarien of kookolie
- 1 ui, gekap
- 1 1/2 pond wortels, geskil en in blokkies gesny
- 1 teelepel vars gemmer, gemaal of gerasper
- 2 teelepels koriander saad
- 4 koppies
- groentebouillon
- stamp sout en peper na smaak (seesout of kosher sout is die beste)
Hoe om dit te maak
- In 'n groot sop of voorraadpot kook die gekapte uie in die margarien of kookolie net tot sag, sowat 3 tot 5 minute. Voeg in die blokkies, vars gemmer en die koljander saad by en laat kook, gereeld roer, vir 'n paar minute.
- Voeg dan die groentebouillon by die altwee by en bring tot 'n lae prut. Bedek die pot met 'n deksel en laat kook vir ten minste 25 minute, of totdat die wortels baie sag en sag is.
- Plaas die sop versigtig oor na 'n blender of 'n voedselverwerker en puree totdat dit glad of amper glad is, afhangende van hoe jy van jou sop hou, en indien nodig, in groepe werk.
- Voeg 'n bietjie sout en peper by (sout of kosher sout en varsgemaalde swartpeper is altyd die beste) en bedien jou sop warm, herverhit indien nodig.
- Geniet jou maklike tuisgemaakte wortel, koljander en gemmer sop!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 119 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 899 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 5 g |