'N Varkskouerhakie is 'n taai en hartseer stuk vleis wat uit 'n bostongereggebak gesny word. Dié braai word algemeen gebruik om gekookte vark te maak in 'n proses wat baie ure neem om dit in 'n sagte barbecue te maak. Dit is 'n metode om 'n taai varkhakie in 'n sagte maaltyd te maak, wat herinner word aan die getrokke varkgril. Hierdie veelsydige karbonades kan bedien word met 'n kant van coleslaw en asynsous vir aandete of bedien met gebraaide eiers en aartappels vir 'n geharde ontbyt. Die keuse is aan jou.
Wat jy benodig
- 2 Varkskouerkoppe
- marinade:
- 1/4 koppie / 60 ml asynasyn
- 2 eetlepels / .30 ml voorbereide mosterd
- 1 eetlepel / 15 ml plantaardige olie
- 1 eetlepel / 15 ml sout
- 1 eetlepel / 15 ml bruinsuiker
- 1 teelepel / 5 ml droë mosterd
- 1 teelepel / 5 ml knoffel poeier
- 1 teelepel / 5 ml gemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
Meng marinade bestanddele. Plaas skouerkotelette in 'n groot reseëlbare sak en voeg marinade by. Seël en verkoel vir 6 tot 12 uur.
Hierdie resep is die beste voorberei op 'n rooster wat rookagtige geure of 'n roker kan byvoeg. Verwyder tjops uit marinade en hou die marinade vir later. Grill of roker by 'n temperatuur van ongeveer 250 grade F / 120 grade C vir 1 1/2 uur. Draai eenkeer halfpad deur die kooktyd.
Plaas elke kap op 'n groot stuk aluminiumfoelie. Gooi die helfte van die gereserveerde marinade oor elkeen en verseël styf in foelie. Verhoog die rooster / roker temperatuur tot 350 grade F / 175 grade C of plaas in die oond by daardie temperatuur. Gaan kook vir 30 minute of tot die interne temperatuur 175 grade F / 80 grade C bereik.
Bedien met kolelslaw en aandete rolle.