Ons is almal vertroud met Kalfsvleis en Hoender Parmesan, maar het jy geweet jy kan ook hierdie gunsteling Italiaanse gereg met biefstuk maak? Wanneer dit gemaak word met 'n ekonomiese ronde biefstuk, is dit 'n bekostigbare ete en 'n goeie alternatief vir die gewone kalfsvleis of Parmesan. Soortgelyk aan dié resepte, word die gebraaide biefstuk gebraai en gebraai, dan gebak met 'n lekker tamatiesous met Parmesan-kaas en bedek met gesmelte mozzarella.
Ronde steak kom van die agterbeen van die koei. Dit is 'n maer en ietwat moeilike snit en voordele van saggies en stadig kook in 'n vloeistof. Die uur in die oond wat in tamatiesous bedek is, help om die beesvog klam te hou en dit uit te droog en word taai. Sit hierdie gereg saam met gebraaide aartappels of spaghetti saam met 'n gegote slaai en knoffelbrood vir 'n fyn daaglikse ete.
Wat jy benodig
- 2 pond beesvleis ronde biefstuk, ongeveer 1/2 tot 3/4 duim dik
- 3 eetlepels alledaagse meel
- 3/4 teelepel kosher sout, verdeel
- 1/8 teelepelpeper
- 1 eier
- 1 eetlepel water
- 1/2 koppie fyn droog
- broodkrummels
- 1/2 teelepel gedroogde basiliekruid
- 3 eetlepels kook olie of verkorting
- 1 kan (15 1/2 onse) tamaties gesny
- 1 kan tamatiesous
- 1/4 koppie gerasperde Parmesan-kaas
- Opsioneel: 2 eetlepels droë rooiwyn
- 1 teelepel suiker
- 1/2 teelepel gedroogde oregano
- 1/2 tot 1 koppie gesnyde Mozzarella-kaas
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F (180 C).
- Sny ronde biefstuk in 4 tot 6 bedieningsgroottes. Meng meel, 1/2 teelepel sout, en peper op 'n bord. Gooi die vleis in die geurige meel, en skuur dan albei kante met 'n vleispalletjie om te tender en plat.
- Klop die eier in 'n bak met die water.
- Meng broodkrummels en basiliekruid in 'n ander bak.
- Dip elke stukkie meelbedekte beesvleis in die eiermengsel en bedek dan deeglik met die broodmengselmengsel.
- Verhit 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte. Voeg die groente olie of verkorting toe wanneer die koekie warm is. Bruin die beesvleis in die warm olie, sowat 3 tot 5 minute aan elke kant.
- Plaas die bruinbiefstuk oor na 'n 2 1 / 2- tot 3-kwart-bak.
- In 'n bak kombineer die tamaties, tamatiesous, Parmesan-kaas, wyn (indien gebruik), suiker, oregano, en oorblywende 1/4 teelepel sout. Gooi die sous oor die steaks.
- Bedek die bakplaat styf met foelie en bak vir sowat 1 uur en 10 minute of tot die vleis sag is.
- Sprinkel mozzarella-kaas oor die vleis en bly bak, ontbloot, vir sowat 5 minute of tot die kaas gesmelt het.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 508 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 162 mg |
| natrium | 815 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 50 g |