'N Vinnige en heerlike opsie vir nagnaggrilling. Nie net is hierdie varktjies lekker, maar die glans bevat slegs drie bestanddele waarvan die meeste waarskynlik in jou spens is. Dus, as jy op soek is na 'n nuwe resep, gee hierdie soet en hartige karbonade 'n poging.
Wat jy benodig
- 4 bottertjies in varkvleisboutjies (ongeveer 1 duim dik)
- Garneer: 2 eetlepels / 30 ml vars tarragonblare (of plat blaar pietersielie) gekap
- Vir Rub:
- 2 teelepels / 10 ml seesout
- 2 teelepels / 10 ml ui poeier
- 1 teelepel / 5 ml marjolein
- Opsioneel: 1/2 teelepel / 2,5 ml herbes de provence
- 1/2 teelepel / 2.5 ml swartpeper
- 1/4 teelepel / 1,25 ml knoffelpoeier
- Vir Glans:
- 1/2 koppie / 120 ml regte maple siroop
- 1/4 koppie / 60 ml Dijon mosterd
- 1 eetlepel / 15 ml olyfolie
Hoe om dit te maak
Verhit die rooster vir hoë hitte. In klein bak kombineer esdoornstroop met mosterd en olyfolie. Tersyde gestel. Skep vullisbestanddele en ewe prop aan albei kante van varkvleissnitte. Plaas op die rooster en kook vir 15 minute, draai af en toe. Gedurende die laaste 3-4 minute kook, borsel op esdoornglans. Kook vir 1 minuut, draai en herhaal proses. Doen dit 'n paar keer. Maak seker dat u tydens hierdie fase dophou aangesien die suikerinhoud in die esdoornstroop flare-ups kan veroorsaak.
Sodra karbonades gekook word (bereik 'n interne temperatuur van minstens 145 grade F / 60 grade C vir medium of tot 165 grade F / 75 grade C vir goed gedoen), verwyder uit hitte en plaas op 'n skottel. Laat rus vir 5 minute en garnering met gekapte tarragon of pietersielieblare.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 541 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 134 mg |
| natrium | 1,456 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 44 g |