Die tradisionele slaai van braai, of enige ander soort kookoute.
Coleslaw is heel waarskynlik meer as honderd jaar gelede na die Verenigde State deur Nederlandse emigrante gebring. Kool is honderd jaar voorheen uit Europa gebring. Cole slaw het in die vroeë 1900's gewild geword met die koms van mayonnaise in 'n pot. Vandag Cole Slaw is een van die gewildste slaaie rondom en een van die boonste geregte van barbecue.
Die meeste tradisionele Coleslaw word nie met mayonnaise gemaak nie, maar dit is vandag die gewildste vorm.
Natuurlik gaan die kombinasie van Coleslaw en barbecue 'n lang tyd terug. Tradisionele Carolina-styl-toebroodjies word tipies bedek met gekerfde kool of Coleslaw. Dit is waarskynlik die grootste rede waarom Coleslaw die nommer een salade van die Amerikaanse kookoute is.
Terwyl Cole Slaw is regtig maklik om te maak, koop die meeste mense dit vooraf gemaak van die winkel. Dit is regtig 'n skande. Die meeste gekoopte Coleslaw is lopende en het geen regte smaak nie. As jy dit self maak, kry jy die slaw wat jy wil hê en jy sal dit mooi en vars kry. Nou hou ek van 'n goeie toebroodjie slaw op my getrek vark en ek is geneig om daardie lesse te leer wanneer ek enige soort Coleslaw maak.
Die ware geheim van Cole slaw is om te onthou dat dit basies 'n koolsalade is (dit is eintlik waar die woord vandaan kom). Jy wil nie 'n Cole Slawie hê wat in 'n bak bedien moet word nie. Coleslaw moet nie 'n lopende gemors wees wat deur jou papierbord suig nie.
Die probleem wat baie mense het, is dat hulle die kool te fyn gesmeer het. Kool is geneig om redelik laag in water te wees, maar as jy dit deur 'n voedselverwerker hardloop, gaan jy 'n nat, droppige gemors kry. Kool vir Coleslaw moet met 'n skerp mes gekap word en grof genoeg gehou word dat die water in die kool bly.
Moenie jou slaw in 'n sop slyp nie.
Die volgende punt is om net soortgelyke droë groente by jou Cole-slawie by te voeg. Tamaties, sitrusvrugte, avokado's en ander sagte, nat groente moet uitbly. Wortels, uie, seldery en soortgelyke groente is goed. Wat die dressing betref, onthou dat dit 'n aantrek is en nie die primêre bestanddeel van Cole slaw nie. Maak nie saak wat jy saam meng om jou slaw aan te trek nie, dit moet in moderering gebruik word. Dit beteken net genoeg om dit te bedek en nie die Coleslaw te verdrink nie. Natuurlik kan jy die meeste enigiets gebruik vir jou kleed insluitende mayonnaise , asyn, vrugtesap en olies.
Laastens, jy moet jou Cole-slawyn seisoen. Tradisioneel is mense geneig om swartpeper, sout en sommige kruie en speserye te gebruik. Karwijsaad , sesamsaad, rooipepervlokkies (as jy hitte wil hê), venkel, knoffel, pietersielie, dille, oregano en basiliekruid word almal in Coleslaw gebruik. Onthou dat jy baie geure wil hê, want jy wil nie regtig hê dat die koek smaaklik is nie.
Sodra jy die kool gekap het, is die ander groente en die aantrek gereed, al wat jy moet doen, is dit saam. Die ding wat Cole-slawie anders maak as ander slaaie, is dat jy dit alles voor die tyd wil meng.
Cole Slaw is die beste as dit 'n uur of twee in die yskas vir die geure gekombineer het. Nou is daar baie resepte daar buite, so as jy kieskeurig is oor jou Cole-slaw, is ek seker jy kan die regte resep vir jou kry.