Nieu-Seelanders het 'n ware sagte plek vir die sjokolade- en mielieblom Afghaanse koekie. Die koekie, ook bekend as 'n "koekie", is bedek met sjokolade-versiersel en okkerneute of gevlokte amandels. Terwyl die oorsprong van die naam onseker is, is daar seker een ding, die koekies is lekker en baie maklik om te maak. Onthou net dat dit belangrik is om onversoete koringvlokkies te gebruik, anders sal die koekies te soet wees. Ek gebruik die Kellogg se handelsmerk.
'N Wenk oor die koekdeeg - jy moet regtig roll en druk die deeg stewig in 'n bal, want die mielies kan die deeg effens krummelrig maak.
Die koekies, wat uniek is aan Nieu-Seeland, is bekend vir sy donkerbruin kleur. In teenstelling met hoe dit klink, het die koekies geen bande met Afghanistan nie. Trouens, die Kiwi's, 'n bynaam vir Nieu-Seelanders, beskou hierdie lekkernye as een van hul gunsteling nasionale voedsel.
Maar moenie wag om Nieu-Seeland te besoek om so lekker te eet nie, wat maklik met baie goedkoop bestanddele geskep kan word.
Wat jy benodig
- 200 gram botter (by kamertemperatuur)
- 1/2 koppies strooisuiker
- 1 1/2 koppies alledaagse meel
- 3 eetlepels. onversoete kakao poeier
- 1 1/2 koppies onversoete graanvlokkies (Kellogg's)
- Icing :
- 1 koppie versiersuiker
- 2 eetlepels. onversoete kakao poeier
- 3 eetlepels. water
- Opsioneel: 1/4 koppie gevlokte amandels
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350F (180C). Lyn 'n bakplaat met bakpapier. Tersyde gestel.
- Room die botter en suiker tot lig en pluizig.
- Sif die meel en kakaopoeier bymekaar en meng dit in botermengsel met 'n houtlepel. Vou koringvlokkies in en moenie bekommerd wees as hulle verkrummel nie.
- Rol of druk 1½ teelepels van die deeg in balle en plat effens plat. Plaas hulle sowat 2 cm uitmekaar op die bakplaat.
- Bak in die oond vir 10 tot 15 minute. Verwyder uit die oond en afkoel op 'n draadrak.
- Berei die versiersel deur die versiersuiker, onversoete kakao poeier en water in 'n bak te kombineer. Meng goed totdat die mengsel vry is van knoppe en 'n romerige konsekwentheid.
- Skep 'n bietjie versiersel op elke koekie en versier met gevlokte amandels.
Jy mag dalk ook hou van:
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 153 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 20 mg |
| natrium | 561 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |