Heuning Dijon Vinaigrette Resep

Vir 'n paar jaar was ek 'n privaat sjef vir 'n gesin in San Francisco, en een van my geregte wat een familielid die meeste gehad het, was 'n eenvoudige gegrilde hoenderbors, gesoute met haarbes de provence en bedien met 'n warm heuning -dijon vinaigrette.

En die rede waarom ek dit ken, was haar gunsteling. Dit was wat sy altyd aangevra het toe sy vir middagete geselskap gehad het.

Dit is beslis nie my bedoeling om beskeidenheid oor my vermoë om 'n volkome gegrilde hoenderbors te maak nie, maar ek het altyd gedink dat die beste ding omtrent daardie gereg die vinaigrette was. Die verfrissende tartheid van die wit balsamiese asyn, die vrugtige, botterigheid van die olyfolie, die dringendheid van die mosterd en die soetheid van die heuning, kombineer om 'n uitstekende gebalanseerde versnit van geure te produseer. Opgewarm, die geure en aromas ontplof, en dit bring 'n gegrilde hoenderbors tot nuwe hoogtes.

En natuurlik, dit is wonderlik op 'n slaai. Dit is soortgelyk aan die dressing wat ek vir my alledaagse slaai maak , met die grootste verskil die mosterd.

Soos met enige vinaigrette, is dit 'n goeie idee om seker te maak dat die bestanddele by kamertemperatuur is voordat hulle hulle meng, want hoe kouer hulle is, hoe moeiliker sal dit wees om 'n emulsie te vorm . So as jy in die gewoonte is om jou olyfolie in die yskas te hou, moet jy ophou om dit te doen. As jy dit doen, want jy is bekommerd oor rancidity, hou jy dit goed in 'n donker kas weg van jou stoof.

Dieselfde geld vir jou mosterd, terloops. Mosterd is hoogs suur en hoef dus nie te verkoel nie . Natuurlik, as jy gebind en vasbeslote is om hierdie items in die yskas te hou, moet jy seker maak dat jy hulle by kamertemperatuur laat kom voordat jy die kleed begin maak.

Terloops, jy kan jou eie Dijon-mosterd maak , wat eintlik 'n goeie gebruik van jou tyd is as jy onlangs die prys van 'n pot Gray Poupon gekyk het.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Laat jou bestanddele na kamertemperatuur kom as hulle in die yskas is.
  2. Kombineer die mosterd en asyn in 'n glas of 'n vlekvrye staalbak en klits hulle kortliks saam.
  3. Plaas die mosterd-asyn mengsel saam met die olie, heuning en geurmiddels in 'n blender en meng vir sowat 10 sekondes of tot heeltemal gekombineer.
  4. Oordrag na 'n glasbak en laat 30 minute lank by kamertemperatuur staan ​​om die geure te laat meld. Gee die kleed 'n goeie slaggat onmiddellik voor dit bedien word.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 379
Totale vet 41 g
Versadigde vet 6 g
Onversadigde Vet 30 g
cholesterol 0 mg
natrium 120 mg
koolhidrate 5 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 0 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)