Vars bosbessies sal eintlik weiering
Cranberry Geskiedenis
Die kleiner cranberry se botaniese naam, vaccinium oxycoccos, kom van die Latynse vacca, wat beteken koei, want koeie lyk vir hulle lief te wees. Oxycoccos verwys na die skerp blare van die plant. Hierdie verskeidenheid is veral bekend in Europa. In Noord-Amerika is die grootbessie verskeidenheid V. makrokarpon, van makro wat groot beteken, met ovaal blare.
Die Engelse woord cranberry is die verkorte weergawe van kraanbes, wat uit die plant se blomme kom wat dompel en soos 'n kraan se kop lyk.
Hierdie voëls is ook lief vir die bessies wat in moeries groei, waar hulle hul tuiskranke maak. In Kanada word bosbessies dikwels verwys na hul Amerindiese naam, atoca. Cranberries is ook bekend as bounceberries, omdat hulle letterlik weier as hulle val wanneer vars en berber, aangesien dra ook van hulle hou.
Highbush bosbessies (Viburnum trilobum) is 'n heeltemal ander vrug van die kamperfoeliefamilie, hoewel dit soortgelyk in voorkoms is. Highbush bosbessies groei op 'n struik met spitse blare waar bosbessies groei op 'n wingerdstok met ovaal blare. Highbush bosbessies het 'n enkel saad wat nie geëet word nie. Hulle kan wisselvallig gebruik word in enige resep wat puree-bosbessies gebruik, sodra die sade met 'n sif verwyder is.
Die Pelgrims het alles geleer oor bosbessies van die Inheemse Amerikaners, wat die natuurlike preserveermiddel (bensoësuur) in die bessies erken het en hulle dikwels in pemmican (gedroogde vleismengsel) vermeng het om sy rakleeftyd uit te brei.
Cranberry-sous het in die prentjie gekom deur generaal Ulysses S. Grant wat beveel het dat hy in 1864 aan die troepe gedien het. In Cranberry-sous was die eerste Cranberry-sous in 1912 deur die Cape Cod Cranberry Company, wat die produk as Ocean Spray Cape bemark Kabeljou Cranberry Saus. " 'N Samesmelting met ander produsente het ontwikkel tot die bekende Ocean Spray-korporasie wat nou bekend is vir hul veenbesprodukte.